Adıyaman Tava Nasıl Yapılır?

Kırmızı etin en lezzeti hali için bu yöresel lezzeti mutlaka denemelisiniz. İşte Adıyaman Tava tarifi...

Sebzelerle harmanlanmış yumuşacık kuşbaşı etiyle hazırlanan Adıyaman Tava oldukça da pratik bir yemek.

Adıyaman Tava Tarifi

Malzemeler

• 150 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 adet yeşil biber
• Tuz, pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı Öncelikle domatesin kabuğu soyarak küp küp iri olarak doğrayın. Patlıcanları alacalı soyarak üp küp doğrayın ve biberler iri parçalar halinde küp küp doğrayın. Güvecin en altına yağdan 3-4 yemek kaşığı dökün. Üzerine etleri serin, etin üzerine biber ve sarımsakları dizin, üstüne patlıcanı ekleyin. Patlıcanın üzerine salçayı sulandırmadan ekleyin ve domatesleri üzerini kapatacak şekilde tepeleme doldurun. Baharatlarını ekleyerek kalan sıvı yağı da üzerine dökün. (Dilerseniz en üste kuyruk yağı da koyabilirsiniz) Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 3 saate yakın, ilk 1 saatten sonrada yarım saatte bir ara ara karıştırın. Suyunu tamamen çektiğinde pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.