Antakya Mutfağından Tepsi Kebabı Tarifi

Antakya'nın en meşhur yemeklerinden olan tepsi kebabı, et severlerin bayılacağı bir tarif. İşte tepsi kebabı tarifi...

Tepsi kebabı tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak görünse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor.

Tepsi Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo kıyma
• 2 domates
• 1 kırmızı biber
• 2 çarliston biber
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Pulbiber, karabiber, kimyon, tuz

Döşemek için:

• 3 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Sosu için:

• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Süslemek için:

• 3-4 domates
• 3-4 çarliston biber

Yapılışı Bütün kıymalı harç malzemelerini robota çekin. Ayrı bir kapta piyazlık doğradığınız soğanları salça ve sıvıyağla karıştırın, tepsiye döşeyin. Üzerine kıymalı harç döküp yayın. Bir kapta salça, su ve sıvıyağı karıştırıp kıymalı harcın üzerine gezdirerek dökün. Domates ve biberleri dilimleyip kebabınızı süsledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.