Azeri Tatlısı Badambura Nasıl Yapılır?

Azeri Tatlısı Badambura Nasıl Yapılır?

Dışı çıtır içi bademli bir atıştırmalık olan Badambura bir Azeri tatlısıdır. Çay saatlerinde harika bir eşlikçi olacak Badambura tarifi yazımızın devamında yer alıyor.

Özel günlerde tüketilen badambura badem ile hazırlanıyor. Çay ve kahvenin yanında harika bir atıştırmalık olacak badamburanın yapılışı da oldukça kolay.

Badambura Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

• 900 gr un
• 3 adet yumurta
• 200 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 550 gr süt

İç Harç için;

• 500 gr badem
• 500 gr pudra şekeri
• ¼ çay kaşığı kakule
• Ara katmanlar için;
• 450 gr tereyağı

Yapılışı

İlk olarak sütü bir kapta ısıtın. Tereyağını bir tencerede eritin. Süt ile mayayı karıştırarak aktifleşmesi için 10 dakika kadar bekletin. Unu bir kaba alın. İçerisine yumurta, ekşi krema, süt ve tereyağı ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamı aldığında hamuru yaklaşık 2 saat mayalandırmaya bırakın. İç harç için bademi tavada hafifçe kavurun. Ilıkken bademleri öğütün, içerisine pudra şekeri ve kakuleyi ilave edin. Mayalanan hamurdan 10 tane beze yapın. Un serpiştirilmiş tezgahta açın. Her bezeyi üst üste yerleştirin ancak aralarına tereyağı sürün. Hamuru rulo yapın ve iki parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimlenen hamurların içine harç doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktığında pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Badambura Nedir?

 

Azerbaycan mutfağına özel dışı çıtır, içi bademli bir tatlı hamur işidir.

 

badambura tarifi Nasıl Yapılır?

 

Un elenir tuz ilave olunur, yumurta üzerine kırılır, maya da ilave olunur.

Yağ eritilir, sütle şeker de karıştırılıp unun üzerine dökülerek yumuşak bi hamur yoğrulur.

Üzerine naylon folyo çekip sıcak yerde 1, 5 saat kadar gelmesini bekliyoruz.

Bu arada iç harcı hazırlayalım. 👉Bademlerin kabukları ilık suda bekletmekle çıkarılır.Ceviz makinasından geçirilir. ( ince ayarından )

Şeker tozu ilave olunur ve karıştırılır.Zevke göre kakulede ilave ede bilirsiniz.

Gelen hamurdan aynı ölçüde 5 tane beze tutulur.Tek tek açılıp üst üste dizilir her kat yağlanarak.

Sonra rulo gibi sarılır.Aynı ölçüde çokta büyük olmayan dilimlere bölünür.

Resimdeki gibi ortasında küçük bir yuva açıyoz ve iç harçtan yerleştiriyoruz.

Altını güzelce yapıştırarak ters çeviriyoruz.Yani üst kat kat gözükücek.

Tepsilere diziyoruz.

Üzerine mutfak havlusu serip 10-15 dakika bekletiyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

 

badambura tatlısı Malzemeleri Nelerdir?

 

Hamur;

 

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı ekşi krema

100 gram eritilmiş tereyağı

1 çorba kaşığı kuru maya

2 yumurta

Bir çimdik tuz

 

İç harcı;

 

1 bardak kabuğu soyulmuş badem

1 su bardağı toz şeker

Zevke göre dövülmüş kaküle

Yufkaları yağlamak için 50-70 qram eritilmiş tereyağı

 

azerbaycan tatlıları Örnekleri (azerbaycan tatlısı Örnekleri)

 

Şekerbura. Nevruz bayramımızın tatlısından biri. ...

Badambura. Yalnış bilmiyorsam içinde "Kesmik" denilen şey oluyor. ...

3. Karabağ ketesi. Bu da biraz şekerbura gibi ama tadı farklı.

Mütekke. ...

Abşeron tortu (pastası) ...

Üç kulak. ...

7. Firni. ...

Şeker çöreği.

 

azeri tatlısı Örnekleri Nelerdir? (azeri tatlıları Örnekleri)

 

Pakhlava. Azerbaycan tarzında baklava olarak adlandırabileceğimiz pakhlava, dünyanın her yerinde yapan diğer türevleri gibi Türk baklavasına da benzerlik gösterir. ...

Shorgoghal. Shorgoghal genellikle Nevruz Bayramı için yapılan yuvarlakbir tatlıdır. ...

Sheki halva. ...

Shekerbura. ...

Nougat