Dillere Destan İtalya Lezzeti: Tiramisu

İlk kez 17. yüzyılın sonlarında yapıldığı söylenen tiramisu o zamanlar 'dükün tatlısı' olarak adlandırılıyordu.

Toscana Dükü III. Cosimo De Medici'nin Siena seyahatinde onu ağırlayacak pastacılar, dükün onuruna bir tatlı hazırlamaya karar verince ortaya bu muhteşem lezzet çıktı. Dük bu tatlının lezzetine hayran kalınca tarifi Floransa'ya götürmeye karar verdi. Böylece 'dükün tatlısı' yani tiramisu ünlenerek Toscana sınırlarını aşıp tüm İtalya'ya ve ardından dünyaya yayıldı. Bu enfes tatlıyı püf noktalarına dikkat ederek evinizde kolaylıkla yapıp tadını çıkarabilirsiniz.

Tiramisu Tarifi

Malzemeler Katmanları için:

• 1 paket kedi dili bisküvi
• Kreması için:
• 6 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı süt
• 400 gram labne (ya da mascarpone)
• 1 paket vanilya
• 200 ml. krema

Bisküvileri ıslatmak için:

• 2 fincan kahve (arzuya göre granül kahve)

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı Karıştırma kabını içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtun. Kabın içine yumurta sarılarını aktarıp iyice çırpın. Ardından şekeri ve sütü ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca çırparak pişirin. Daha sonra soğuyan karışımı derin bir kaba alın. Suyunu süzdüğünüz labneyi yumurtalı karışıma ekleyin. Daha sonra önceden çırpılmış sıvı kremayı karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla kremayı söndürmeden alttan üste doğru karıştırın. Kedi dili bisküvileri hazırladığınız kahveye batırarak ıslatın. Hafifçe ıslatmanız yeterli olacaktır. Daha sonra kelepçeli bir kalıba ya da kullanacağınıza kabın tabanına kedi dili bisküvilerden bir kısmını dizin. Üzerine kremalı karışımı ekleyin. Daha sonra kedi dili bisküvileri bir kat daha ekleyin. Kremanın kalanını da üzerine döküp yayın. Son olarak bir süzgeç yardımıyla tiramisunun üzerine kakao gezdirip buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın. Dinlenen tatlıyı çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.