Ev Yapımı Kazandibi Tarifi

Klasik sütlü tatlıların en sevileni olan kazandibi yanıksı lezzetiyle herkesin tercih ettiği bir tatlıdır. Bu geleneksel lezzeti evde de hazırlamak oldukça kolay. İşte ev yapımı kazandibi tarifi...

Dibi hafifçe tutturulan bir muhallebi olan kazandibi normalde tavuk göğsünden yapılır. Ancak tavuk göğsü eklenmeyen versiyonları da vardır. Osmanlı saray mutfağında da sıkça yapılan bu tatlıyı evde de hazırlayabilirsiniz.

Kazandibi Tarifi

Malzemeler

• 6 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
• 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı Süt, toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını derin bir tencereye aktarın. Çırpma teliyle pürüzsün bir hal alana kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiye son olarak tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisinin tüm yüzeyini pudra şekeri ve tarçın karışımıyla kaplayın. Üzerine iki kepçe muhallebiyi eşit miktarda yayın. Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Yakma işlemi sona erdiğinde kalan muhallebiyi tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. Buzdolabında soğuttuğunuz tatlıyı uzun ince dilimler halinde ayırın ve spatula yardımıyla rula şeklinde sarın. Kazandibini servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.