Hamsili simit: Karadeniz’in iki lezzeti tek üründe buluştu

Ordu’nun Altınordu ilçesinde bir fırıncı, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden hamsiyi Türkiye’nin klasik lezzetlerinden simitle buluşturdu. “Hamsili simit” adı verilen yeni lezzet, müşterilerden aldığı olumlu geri dönüşlerin ardından satışa sunulmaya başlandı.

Karadeniz mutfağının simge lezzetlerinden hamsi, bu kez alışılmışın dışında bir tarifle gündeme geldi. Ordu’nun Altınordu ilçesinde faaliyet gösteren bir fırıncı, simit ile hamsiyi aynı üründe buluşturarak hamsili simit hazırladı.

İşletmeci Bahtiyar Bodur, yeni ürünü ortaya çıkarırken “Balık ekmek olur da, hamsili simit neden olmasın?” düşüncesinden hareket ettiğini belirtti. Birkaç denemenin ardından müşterilerin beğenisine sunulan hamsili simit, gelen olumlu tepkiler üzerine satışa çıkarıldı.

Karadeniz’in güçlü yemek kültürünün iki önemli unsurunu bir araya getiren ürün, özellikle farklı yöresel tatları denemek isteyen müşterilerin ilgisini çekti.

Hamsili simit nasıl yapılıyor?

Hamsili simidin hazırlanmasında temel olarak hamsi, karabiber, pul biber ve tuz kullanılıyor.

İç harcı hazırlanan ürünün ortaya çıkması ise klasik simit hazırlama sürecinden daha uzun sürüyor. İşletmeci Bahtiyar Bodur, hamsili simidin hazırlanmasının yaklaşık bir saat sürdüğünü ifade etti.

Tarifte kullanılan hamsinin baharatlarla hazırlanan iç harçla buluşturulmasının ardından simit formundaki ürün hazırlanıyor ve pişirme aşamasına geçiliyor.

Ortaya ise dış görünümüyle simidi, içeriğiyle Karadeniz mutfağının güçlü lezzetlerinden hamsiyi hatırlatan farklı bir ürün çıkıyor.

Hamsili simit fikri nasıl ortaya çıktı?

Hamsili simidin ortaya çıkışında oldukça basit ama dikkat çekici bir fikir bulunuyor.

Bahtiyar Bodur, “Balık ekmek olur da hamsili simit neden olmasın?” düşüncesinden yola çıktığını anlattı.

Bu fikir doğrultusunda birkaç farklı deneme gerçekleştiren Bodur, istediği sonucu aldıktan sonra ürünü müşterilerin beğenisine sundu.

İlk geri dönüşlerin olumlu olması ise yeni ürünün satışa çıkarılmasının önünü açtı.

Böylece Karadeniz denildiğinde akla gelen hamsi ile Türkiye'nin dört bir yanında tüketilen simit, aynı tarifte buluşmuş oldu.

Müşteriler hamsili simidi beğendi mi?

Hamsili simidi deneyen müşterilerden gelen ilk yorumlar ürünün ilgi gördüğünü ortaya koydu.

Müşterilerden Sibel Hatioğlu, tattığı hamsili simidin lezzetini hamsili pilava benzettiğini söyledi.

Hamsinin yoğun olarak kullanıldığı Karadeniz mutfağı düşünüldüğünde bu benzetme de dikkat çekiyor. Hamsili pilav, bölgenin bilinen geleneksel yemekleri arasında yer alırken hamsili simit, aynı ana malzemeyi daha farklı bir hamur işi formunda sunuyor.

Hamsili simidin hazırlanması ne kadar sürüyor?

İşletmeci Bahtiyar Bodur'un verdiği bilgiye göre, hamsili simidin hazırlanma süreci yaklaşık bir saat sürüyor.

Bu süre, ürünün hazırlanması ve pişirme aşamalarının tamamını kapsıyor.

Bodur, yeni lezzetin yalnızca işletmede tüketilmesiyle sınırlı kalmasını da istemiyor. Hamsili simidin evde de kolaylıkla hazırlanabileceğini belirterek ürünü denemek isteyenlere tavsiyede bulundu.

Hamsili simit evde yapılabilir mi?

Bahtiyar Bodur'a göre, hamsili simit evde de hazırlanabilecek bir ürün.

Tarifin temelinde hamsi ve simit hamurunun yanı sıra karabiber, pul biber ve tuz bulunuyor. Bu nedenle farklı bir Karadeniz lezzetini evinde denemek isteyenler için de alternatif oluşturuyor.

Ancak evde hazırlanacak tarifte kullanılacak hamsinin temizlenmesi, hamurun hazırlanması ve pişirme süresinin doğru ayarlanması lezzet açısından önem taşıyor.

Özellikle hamsinin yoğun kokusu nedeniyle balığın tazeliği ve doğru şekilde hazırlanması, tarifin sonucunu doğrudan etkileyebilir.

Hamsili simit satışa çıktı

İlk denemelerin ardından müşterilerden olumlu geri dönüş alan işletme, hamsili simidin satışına başladı.

Böylece, başlangıçta yalnızca yeni bir ürün denemesi olarak ortaya çıkan fikir, müşterilerin ilgisiyle birlikte işletmenin ürünleri arasında yerini aldı.

Karadeniz mutfağında hamsinin farklı yemeklerde kullanılması yeni bir durum değil. Ancak hamsinin simit gibi günlük tüketilen popüler bir hamur işiyle birleştirilmesi, ürünü diğer hamsili tariflerden ayıran temel özellik olarak öne çıkıyor.

Hamsili simitten sonra yeni balık çeşitleri de gelecek

Hamsili simit fikrini geliştirmeye devam etmek isteyen Bahtiyar Bodur, gelecek dönemde farklı balık türlerini de simitle buluşturmayı planladığını söyledi.

Bu açıklama, hamsili simidin yalnızca tek bir ürün olarak kalmayabileceğini gösteriyor.

Hamsiyle başlayan fikir, ilerleyen dönemde farklı balık çeşitlerinin kullanıldığı yeni simit tariflerinin ortaya çıkmasına da zemin hazırlayabilir.

Böylece Karadeniz'in deniz ürünleriyle özdeşleşen mutfak kültürü, klasik simit formuyla farklı bir şekilde yorumlanmış olacak.

Karadeniz mutfağında hamsinin yeri

Hamsi, özellikle Karadeniz mutfağının en bilinen ve en çok kullanılan balıklarından biri.

Hamsili pilavdan kızartmaya, buğulamadan farklı yöresel tariflere kadar çok sayıda yemekte kullanılan hamsi, bölgenin gastronomik kültürünün önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.

Ordu'da hazırlanan hamsili simit ise bu geleneksel malzemeyi farklı bir tüketim biçimiyle buluşturuyor.

Simitin Türkiye genelinde bilinen ve tüketilen bir ürün olması da hamsili simidin yalnızca yöresel bir merak olmaktan çıkıp farklı bölgelerde de ilgi görebilecek bir lezzet olmasına imkan sağlayabilir.

Hamsili simidin tadı neye benziyor?

Hamsili simidi deneyen Sibel Hatioğlu'nun yaptığı benzetmeye göre, ürünün tadı hamsili pilavı andırıyor.

Elbette kullanılan malzemeler ve hazırlanış yöntemi nedeniyle hamsili simit ile hamsili pilav aynı yemek değil. Ancak hamsinin baskın lezzeti, iki üründe ortak bir tat profili oluşturabiliyor.

Bu nedenle hamsili pilavı sevenlerin hamsili simide de ilgi göstermesi beklenebilir.

Hamsili simit neden dikkat çekti?

Hamsili simidin dikkat çekmesinin temelinde, iki farklı alışkanlığın tek üründe birleştirilmesi yatıyor.

Bir tarafta Türkiye'nin en bilinen hamur işlerinden simit, diğer tarafta Karadeniz mutfağının sembol yiyeceklerinden hamsi bulunuyor.

Üstelik ürünün ortaya çıkış hikayesi de oldukça basit: Farklı bir lezzet denemek isteyen işletmeci, “Balık ekmek olur da hamsili simit neden olmasın?” diyerek denemelere başladı.

Müşterilerden gelen olumlu geri dönüşler sonrasında ise fikir ticari bir ürüne dönüştü.

Şimdilik Ordu'nun Altınordu ilçesinde müşterilerin beğenisine sunulan hamsili simidin, ilerleyen dönemde farklı balık türleriyle hazırlanıp hazırlanmayacağı ise merak konusu.