Good Food’un Cacio e Pepe Tarifi İtalyanları Kızdırdı

İngiltere merkezli ünlü yemek sitesi Good Food, İtalyan mutfağının simgelerinden cacio e pepe tarifi ile büyük tartışma yarattı. Roma mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan bu makarna tarifi, orijinal malzemelerden uzaklaşıldığı ve “hızlı bir öğle yemeği” olarak tanımlandığı gerekçesiyle tepki topladı.

Roma Mutfağı Geleneğine Aykırı Malzemeler

Orijinal cacio e pepe, sadece üç malzeme ile hazırlanır: spagetti, karabiber ve pecorino peyniri. Ancak Good Food’un önerisinde parmesan, tereyağı ve isteğe bağlı krema yer aldı. Bu değişiklikler, Roma mutfağı geleneğine tamamen aykırı bulundu.

İngiliz Elçiliğine Resmi Şikayet

Tepkiler o kadar büyüdü ki, İtalya’daki restoranları temsil eden Fiepet Confesercenti birliği, Roma’daki İngiliz Büyükelçiliği’ne resmi şikayet mektubu gönderdi. Birlik Başkanı Claudio Pica, tarifi “şaşkınlık verici” olarak nitelendirdi ve parmesan ile tereyağı kullanımının geleneksel tarife uymadığını vurguladı.

İtalyan Medyasında Geniş Yankı

Haber, İtalya’da ulusal medyada geniş yer buldu. RAI televizyonundan bir gazeteci, “Krema önerisi tüylerimi diken diken etti” sözleriyle tepkisini dile getirdi. Good Food markası, 2018’e kadar BBC Studios’a aitken, 2024’te “BBC” adını bırakarak Immediate Media bünyesinde yayın yapmaya başladı.