Yunanistan İşkembe Çorbasını UNESCO’ya mı Taşıyor? Gerçek Ne?

Son günlerde sosyal medyada ve bazı haber sitelerinde yer alan “Yunanistan işkembe çorbasını UNESCO’ya tescil ettiriyor” iddiaları gündem oldu. Peki, gerçekten böyle bir süreç başladı mı? İşte detaylar…

İddialara göre; Yunanistan, işkembe çorbasını UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne kaydettirmek için hazırlık yapıyor. Ancak mevcut bilgiler, ortada henüz resmî bir tescil kararı olmadığını gösteriyor.

Resmî Tescil Var mı?

Şu ana kadar UNESCO tarafından işkembe çorbasının herhangi bir ülke adına Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne alındığına dair resmî bir açıklama yapılmadı. Haberlerde yer alan bilgiler, Yunanistan’da bazı çevrelerin veya yerel kurumların bu yönde bir başvuru dosyası hazırlığı içerisinde olabileceğini öne sürüyor.

Ancak UNESCO süreci oldukça detaylı ve uzun bir prosedüre dayanıyor. Bir kültürel unsurun listeye alınabilmesi için öncelikle ilgili ülkenin kendi ulusal envanterine kaydedilmesi, ardından kapsamlı bir dosya hazırlanarak UNESCO’ya sunulması gerekiyor. Değerlendirme süreci ise aylar hatta yıllar sürebiliyor.

“Patsas” Tartışması

Yunan mutfağında işkembe çorbasına “patsas” adı veriliyor. Özellikle Atina ve Selanik gibi şehirlerde gece saatlerinde tüketilen geleneksel bir lezzet olarak biliniyor. Türkiye’de ise işkembe çorbası, Osmanlı döneminden bu yana mutfak kültürünün önemli parçalarından biri olarak kabul ediliyor.

Bu nedenle konu, iki ülke arasında kültürel miras tartışmasını da beraberinde getirdi. Uzmanlara göre; benzer yemeklerin farklı coğrafyalarda farklı isimlerle yaşatılması oldukça yaygın bir durum. UNESCO listelerinde de bazı unsurlar birden fazla ülkenin ortak başvurusu ile yer alabiliyor.

UNESCO Süreci Nasıl İşliyor?

UNESCO’nun, Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi; gelenekler, ritüeller, el sanatları ve mutfak kültürü gibi unsurları kapsıyor. Bir ürünün veya geleneğin listeye alınması, o kültürel değerin yalnızca tek bir millete ait olduğu anlamına gelmiyor. Daha çok korunması ve yaşatılması amaçlanıyor.

Dolayısıyla şu aşamada “işkembe çorbası Yunanistan adına tescillendi” şeklindeki ifadeler gerçeği yansıtmıyor. Ortada kesinleşmiş bir karar bulunmuyor; yalnızca olası bir girişimden söz ediliyor.

Sonuç: Tescil Edildi mi?

Hayır. Mevcut bilgiler ışığında işkembe çorbası için UNESCO tarafından verilmiş resmî bir tescil kararı bulunmuyor. Konu, medyada yer alan başvuru hazırlığı iddiaları çerçevesinde tartışılıyor.

Önümüzdeki süreçte Yunanistan tarafından resmî bir başvuru yapılması halinde, gelişmeler UNESCO’nun değerlendirme takvimi doğrultusunda netleşecek.