3096
0
Hangi Yemek Kaç Derece Sıcaklıkta Pişirilmelidir?
Hangi Yemek Kaç Derece Sıcaklıkta Pişirilmelidir? Gıdaların uygun koşullarda saklanması ve pişirilmesi de oldukça önemlidir.
Yazar: Işıl Acar
Yayınlanma: 22 Eylül 2021 02:04
Güncellenme: 22 Şubat 2025 17:21
Hangi Yemek Kaç Derece Sıcaklıkta Pişirilmelidir?
Sağlıklı beslenmenin yanında gıdaların uygun koşullarda saklanması ve pişirilmesi de oldukça önemlidir.
Hayvansal gıdaları güvenle tüketebilmek için gıda güvenlik kurallarına bağlı kalmak oldukça önemlidir. Hayvansal gıdalarda bulunan patojen mikroorganizmalar gıda güvenliği sağlanmadığında inaktif hale geçmeyerek risk oluşturmaktadırlar. Bunun sonucunda ise gıda zehirlenmeleri hatta ileri boyutlarda ölümle bile sonuçlanan kötü tablolar oluşabiliyor. Hayvansal gıdalarda bulunan zararlı mikroorganizmaların yok olması için pişirilirken belli sıcaklıklara ulaşması gerekir. Bu sıcaklıklar; kırmızı et (sığır, dana, kuzu) ve artan yemeklerde min. 72°C ‘, tavuk, hindi, kaz, ördek eti, yumurta ve yumurtalı yemeklerde ise min. 74°C iken, balıkta ise min. 70°C şeklindedir.
Pişirme işleminin yanı sıra hayvansal gıdaların soğutma ve tekrar ısıtma işlemleri de oldukça önemlidir. Pişmiş yemekleri maksimum 2 saat içinde soğutarak buzdolabına kaldırılması gıda güvenliği açısından önemlidir. Ayrıca pişmiş yemeklerin tekrar ısıtma işlemi sırasında sıcaklık pişirme sıcaklığından düşük olmamalıdır. Pişirilmiş gıdalar maksimum 72 saat içinde tüketilmeli ve mümkünse tekrar ısıtma işlemi bir kereden fazla yapılmamalıdır.İLGİLİ HABERLER
Kış Aylarında Bağışıklık Güçlendirme: Sağlıklı Kalmanın 10 Yolu
Kaliteli Uyku İçin Melatonin: Sağlıklı Uykunun Anahtarı
Fincanda Çılbır Tarifi: Pratik, Lezzetli ve Sağlıklı Yöntem!
Fincanda Çılbır Tarifi: Pratik, Lezzetli ve Sağlıklı Yöntem!
TRT Spikeri Erdoğan Arıkan Kalp Krizi Geçirdi! Sağlık Durumu Merak Ediliyor
En Popüler Haberler
Yorum Yap
Yorumlar
Henüz yorum yapan yok! İlk yorumu siz yapın...
Dünyadan Son Dakika Haberler, Spor, Dünya, Politika, Sağlık, Forex, Kripto, Ekonomi, Emlak.