Masterchef’te Günün Yemeği “Empanadas” Nasıl Yapılır?

Masterchef’in final turunda yarışmacılara İspanya ve Orta Amerika’nın lezzetlerinden biri olan empanadas yemeği verildi.

Masterchef’in bu akşam yayınlanan final turunda yarışmacılara İspanya ve Orta Amerika’nın lezzetlerinden biri olan empanadas yemeği verildi. Birçok kişi ise bu lezzetli yemeğin tarifini internette araştırmaya başladı. Farklı şekli ve boyutlarda hazırlanan empanadas, aynı zamanda değişik iç harçlardan da yapılabiliyor. Genel olarak fırında pişirilerek hazırlanıyor. Ancak fırın dışında, kızartılarak da yapılabilir. Peki evde empanadas nasıl yapılır?

Empanadas Tarifi

• Hamuru için ilk önce su, yumurta ve sirkeyi aynı yerde çırpın.
• Buzdolabında bekletilmiş tereyağını küp şeklinde kesin.
• Derince bir karıştırma kabında kesilmiş tereyağını, elenmiş unu ve tuzu alın.
• Kabın içindeki un ve tereyağı karışımın ortasını açıp yumurtayı ekleyin. Yumurtayla beraber kabın içindeki tüm malzemeyi belli bir kıvama gelene kadar karıştırın
• Birazcık unlanmış tezgahın üzerinde hamuru yoğurun ve streç filme sarıp 40-45 dakikaya kadar buzdolabında dinlendirin.
• Kuru soğanları iç harcı için ufak parçalar halinde doğrayın. Dolmalık biberleri ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın ve soğanların büyüklüğünde doğrayın.
• Ayçiçek yağı dökülmüş bir tavada soğanları azcık renk alana kadar soteleyin. Kıymayı, soğanlarla birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Üstüne doğranmış biberleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Küçük doğranmış maydanozları da tavaya ekleyip ocağın altını kapatın. Bu iç harcı bir süre soğuması için bekletin.
• Dinlendirilmiş hamuru küçük bezeler haline getirin. Unlanmış bir tezgahın üzerine hamuru yuvarlak bir şekilde açın. Açılan hamurların için soğumuş iç harcın bir kısmından koyun ve üzerini kapatın. Bu işlemi tüm açılan hamurlara uygulayın.
• Hazırlanan hamurları, aralarında boşluk olacak şekilde fırın tepsisine koyun. Bir kapta çırpılmış yumurta ve suyu hamurların üzerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakikaya yakın pişirin.

Hamuru İçin

• 75 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/2 su bardağı
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 200 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
• 10 dal maydonoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Üzerine
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı su