Mucizevi Besin Kinoa'nın Faydaları

Son dönemde popülerliğini arttıran kinoa besin değerleri açısından adeta mucizevi bir besin. Protein bakımından oldukça zengin olan kinoa 2013 yılının Dünya Kinoa yılı ilan edilmesiyle popüler hale gelmiştir. İşte kinoanın faydaları...

Karabuğdaydan sonra en fazla protein içeren tahıl olan kinoa FAO tarafından belirlenen mükemmel aminoasit dengesine en yakın tahıldır. Kinoanın içinde dışarıdan alınması gereken aminoasitlerin tamamı bulunmaktadır. Kinoa omega-3 ve omega-6 gibi yağ asitleri açısından da zengindir. Yüzde 68 karbonhidrat oranına sahip kinoanın lif oranı yüzde 4,1'dir. Diyetlerde sıklıkla kullanılan kinoanın raf ömrü de oldukça uzundur. Mineral ve vitamin açısından bakıldığında, mısırdan sonra en zengin ikinci tahıldır. Günlük 100 gram kinoa tüketimi başta folik asit olmak üzere birçok B vitamini türevlerinin günlük alım ihtiyacının bir kısmını karşılamaktadır. Glüten içermeyen kinoa çölyak hastaları için de büyük kolaylık sağlar. Kinoayı pek çok şekilde tüketmek mümkündür. Pilav gibi pişirilebilen kinoa salatalara da eklenebilir. Endüstriyel anlamda da kinoa unu ile makarna, ekmek, bisküvi ve kraker yapmak mümkündür. Kinoanın bazı fayları şöyle sıralanabilir:

• Lif oranının yüksek olmasından dolayı sindirimi kolaylaştıran kinoa zayıflamaya yardımcı olur.
• Diyabet hastalarına tavsiye edilen kinoa aynı zamanda kan şekerini düşürür.
• İçeriğinde bulunan süper oksit dismutaz sayesinde cildin yaşlanmasını geciktirir, dokuları yeniler.
• Yüksek miktarda mineral, vitamin ve lif içeren kinoa bağışıklılığı kuvvetlendirerek hastalıklara karşı korur.
• Yüksek kalsiyum oranı sayesinde kemik gelişimi için de etkilidir.
• Anemi hastalarının beslenme rutinlerine eklmesi önerilir.