2531
0

Sevgililer Günü’nde Sevdiklerinizin Kalplerine Dokunacak Tarifler!

Sevgililer Günü’nde sevdiklerinizin kalplerini ve midelerini şenlendirecek enfes lezzetleri sizler için derledik.

Sevgililer Günü’nde Sevdiklerinizin Kalplerine Dokunacak Tarifler!
Yazar: Ada Erdemir

Yayınlanma: 13 Şubat 2021 13:05

Güncellenme: 27 Mart 2024 08:29

Sevgililer Günü’nde Sevdiklerinizin Kalplerine Dokunacak Tarifler!

Sevgililer Günü’nde sevdiklerinizin kalplerini ve midelerini şenlendirecek enfes lezzetleri sizler için derledik.

Her yıl 14 Şubat’ta kutlanılan Sevgililer Günü, bu sene koronavirüsle mücadele kapsamında alınan hafta sonu sokağa çıkma yasağına denk geldi. Sevdiklerinizle evde oturacağınız bu özel günde, kendinize romantik ve lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz. “Sevgilinin kalbine giden yol, midesinden geçer” mottosuna tutunarak sizlere birbirinden lezzetli yemek tarifleri hazırladık. Yemek yiyeceğiniz masaya da gül yaprakları, kokulu mumlar, güzel örtüler eklerseniz sevdiğinizin kalbini fethedebilirsiniz.

Hazırsanız başlayalım.

Başlangıç İçin:

Başlangıçta çorba, meze ve zeytinyağlı olmazsa olmaz. Bu nedenle sizler için kırmızı rengin en güzel göründüğü domates çorbası, her insanın sevdiği zeytinyağlı biber dolması ve meze olarak da buğdaylı semizotu tarifi hazırladık.

Domates Çorbası

Malzemeler:

3 adet orta boy domates 5-6 diş sarımsak 5-6 dal fesleğen Zeytinyağı Tuz Karabiber 750 ml. tavuk suyu 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un

Domatesleri ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin, içlerine birer diş sarımsak saplayın. Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkan domatesleri kabuklarından ve sarımsaklardan ayırın. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın. Fesleğeni ekleyip el blenderinden geçirin.Dilerseniz tadına bakıp tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz, sıcak servis edin.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

16 adet dolmalık biber 3 – 4 adet domates – dolmanın üzeri için

İç Pilav için Malzemeler 1 su bardağı zeytinyağı 7 adet büyük boy soğan 3 su bardağı pirinç – nişastası gidene kadar yıkanmış Tuz Karabiber Kuru nane 2,5 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı su 1 yemek kaşığı Yenibahar – piştikten sonra

Üzeri için Malzemeler ½ su bardağı zeytinyağı Su – dolmaların yarısına gelecek şekilde

Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın. Tuz ve şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz.

Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.

Buğdaylı Semiz Otu

Malzemeler:

400 gr. semizotu – temizlenmiş 8 – 10 adet salatalık turşusu 1 diş sarımsak 1 su bardağı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 avuç buğday Tuz Ak biber Zeytinyağı

Buğdayları bir gece öncesinden suya bırakın. Ardından haşlayın. Temizlenmiş semizotlarını kalın saplarından ayırarak elinizle koparın ve büyük bir kaseye alın. Salatalık turşularını dilimleyerek semizotunun içine ilave edin. Küçük bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Haşlanmış buğdayları kızartın ve kenara alın. Başka bir küçük tavada çam fıstıklarını kavurun ve kenara alın. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve ak biberi karıştırdıktan sonra semizotları ile birleştirin. Kavurduğunuz çam fıstıklarının ve kızarttığınız buğdayların yarısını semizotunun içine ilave edip, karıştırın. Servis tabağına aldığınız semizotunun üzerine ayırdığınız çam fıstıklarını ve buğdayları serpiştirin ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Ana Yemek

Ana yemek için sizlere iki alternatif sunuyoruz. Daha ağır bir sofra olsun isterseniz mantarlı bademli pilav yanına ızgara bonfile yapabilir; yok ben daha basit ve hafif bir tarif istiyorum derseniz kremalı mantarlı spagetti yapabilirsiniz. Seçim tamamen size kalmış.

Mantarlı Bademli Pilav

Malzemeler: 

Zeytinyağı 7 – 8 adet mantar 1 avuç kabuksuz bütün badem 1 avuç dolmalık fıstık 2 su bardağı pirinç Tuz Akbiber 2 dilim lime (misket limonu) 3 su bardağı su

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından dilimlediğiniz mantarları ilave edip, sularını salıp çekene kadar, soteleyin. Mantarları kenara alın ve aynı tavaya dolmalık fıstık ve bademleri ekleyip, soteleyin. Pilav tenceresine zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Pirinçleri yıkayıp süzün. 1 dakika kavurun. Ardından sotelediğiniz mantar, çam fıstığı ve bademleri ekleyin. Tuz ve akbiberi ilave edin, karıştırın. Ardından dilimlediğiniz limeleri ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırın, üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Izgara Bonfile

Malzemeler:  2 adet 160’ar gram dana bonfile

Kasabınıza kestirdiğiniz 160 gr’lık bonfileyi çok az dövdürün ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir bonfile halinde tuz karabiber taze kekik , biberiye ve zeytinyağı ile ovun ve en az 12 saat marinasyonda bekletin. İzli tavada damak tadınıza göre pişirin. Orta pişmişten fazla pişen etler ister istemez sertleşir.tadı en iyi orta az ya da orta pişmişten alınabilir. Etin suyunu kaçırmamak için tavanızın ısı ayarıyla çok oynamayın ve etinizi mümkün olduğu kadar az çevirin. El deneyi ile etin nasıl piştiğini de kontrol edebilirsiniz. Sağ elinizin baş parmağını işaret parmağınız ile birleştirin. Sol elinizle sağ elinizin baş parmağınızın elinize bağlanan etli kısmına dokunun. İşte o yumuşaklık etin az pişme yumuşaklığıdır. Sonra yine sağ elinizin baş parmağı ile sağ elinizin orta parmağına dokunun. Bu sefer baş parmağın elinize bağlandığı yerdeki sertlik orta pişmiş, üçüncü parmağınız bastırdığınız yerdeki sertlik orta iyi , küçük parmağınıza bastırdığınız zamandaki sertlik ise iyi pişmiş et ayarıdır.

Bonus: fırında sebzelerle tabağınızı daha hoş süsleyebilirsiniz.

Kremalı Mantarlı Spagetti

Malzemeler:

500 gr. spagetti makarna 2 yemek kaşığı tereyağı 500 gr. mantar 2 diş sarımsak 400 gr. krema 4-5 dal fesleğen Tuz Karabiber

Kaynayan tuzlu suda spagettileri haşlayın (çok pişirmemeye dikkat). Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İnce dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin bir tur çevirin ve mantarları tencereye alıp iyice pişirin, krema, tuz ve karabiberi ilave edin. Haşlanan spagettileri sosun içerisine alın ve fesleğen yapraklarını da ekleyerek karıştırıp, sıcak servis edin.

Bonus: Tarifinize tavuk ekleyebilirsiniz.

Salata

Yiyeceğiniz yemek, sofranızın konsepti ne olursa olsun, salata sofrayı tamamlayarak hem midenize hem gözlerinize katkı sağlayacaktır. Üstte verdiğimiz tariflerin yanına en yakışacak olansa yemyeşil, karmaşıklıktan uzak bir salata.

Yeşil Salata

Malzemeler:

1 kıvırcık marul 1 demet roka 1 demet tere 1 avokado 1 limonun suyu 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak Tuz Çekilmiş karabiber 4-5 dilim bayat ekmek 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Pulbiber – kuru nane

Marul, roka ve tereyi yıkayıp iyice kuruladıktan sonra ince ince kıyın.

Kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış avokadoyu, 1 limonun suyunu, 1 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve karabiberi blender yardımıyla karıştırın ve sos kıvamına getirin. Sosu yeşilliklerle karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırın. Küp kesilmiş bayat ekmekleri ve baharatları koyup karıştırarak hafif kızartın. Krutonları salatanın üstüne serperek servis edin.

Tatlı

Kakaonun mutlulukla ilgisi olduğunu biliyor ve sevgililer günü masasında kakaoyu eksik etmiyoruz. Bu nedenle aşkınız kadar romantik bir tatlı istiyorsanız tercihinizi Kakaolu Kalp Pastadan yana kullanmalısınız.

Kakaolu Kalp Pasta

Malzemeler:

Keki için Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 40 gr. kakao 1 tutam tuz

İç kreması için Malzemeler 3 yumurta beyazı 1 su bardağı şeker 6 – 7 yemek kaşığı vişne reçeli

Üzeri için için Malzemeler 10 – 15 adet ahududu

Yumurta ve şekeri rengi iyice açılana kadar çırpın ardından sıvı yağ ekleyin ve çırpmaya devam edin son olarak sütü ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karışıma ekledikten sonra spatula yardımı ile içten dışa doğru karıştırarak kek hamurunu hazırlayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

İç kreması için; yumurta akları ve şekeri benmari usulü sürekli çırparak ısıtın, şeker eriyince benmariden alın ve 7-8 dakika yavaştan başlayarak yüksek devirde sürekli çırparak kabarmasını sağlayın. Ardından vişne reçelini ilave edin ve renk alana kadar çırpın.

Birleştirmek için; Hazırladığınız keki kalp kalıplarla kesin. Kalpleri enlemesine ortadan ikiye kesin ve tabanına sıkma torbasıyla ince uç yardımı ile vişne reçelli kremadan sıkın. Üzerini diğer dilim ile kapatın çevresine vişneli krema sıkıp ortasını da ahududularla süsleyip servis edin.

Sevgililer Günü’nüz kutlu olsun!

Kaynak: harbiyiyorum
Döviz Çevirici

Popüler Aramalar
    En Popüler Haberler

    Yorum Yap

    Yazılan yorumlar hiçbir şekilde TRSondakika - Dünyadan Son Dakika Haberler, Spor, Dünya, Politika, Sağlık, Forex, Kripto, Ekonomi, Emlak görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.

    Yorumlar

    Henüz yorum yapan yok! İlk yorumu siz yapın...
    Dünyadan Son Dakika Haberler, Spor, Dünya, Politika, Sağlık, Forex, Kripto, Ekonomi, Emlak.

    trsondakika: Türkiye'nin en kapsamlı haber sitesi. Son dakika haberleri ve en güncel haberler trsondakika'da.