Uzmanlardan Kuru Fasulye ile Pilavı Birlikte Tüketmeyin Uyarısı

Uzmanlardan Kuru Fasulye ile Pilavı Birlikte Tüketmeyin Uyarısı

Türk mutfağında sıklıkla tüketilen kuru fasulye ve pilav ikilisini birlikte tüketmek bazı olumsuz sonuçlara neden olabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı, dikkat edilmesi gerekenleri paylaştı.

Baklagiller grubundan olan kuru fasulye, nohut gibi besleyici gıdaları her yaş grubunun tüketmesi gerekir. Baklagillerin vücutta kullanımı artırmak için de C vitamini açısından zengin olan salata, meyve gibi gıdalarla tüketilmesi öneriliyor. Bir alışkanlık haline gelen kuru fasulye pilav tüketimi ise pirincin glisemik indeksinin yüksek olması nedeniyle pek önerilmiyor. Uzmanlar diyabet hastalığına sahip olan kişilerin pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tüketmesini öneriyor.

Aynı zamanda baklagillerde eksik olan metiyonin amino asiti nedeniyle kuru fasulye ve nohut, bulgur ile birlikte yenildiğinde kaliteli bir protein kaynağı haline gelir. Ayrıca kuru fasulye- pilav yanına yoğurt veya ayran eklenmesi şeker emilimini yavaşlamasına neden olur. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanı Dr. Osman Poyraz konuya ilişkin şu ifadeleri kullandı: “Her öğünde tek proteinle beslenmek daha sağlıklıdır. Halkımız arasında yapılan bir yanlış etli kuru fasulye ve kuru fasulyenin yanına pilav yenmesidir. Her öğünde tek tip proteinle beslenmek gerekir. Kuru fasulyeyi iki tabak yiyelim ama etli olmasın. Eti başka öğünde yiyelim. İki veya üç proteini bir arada yersek sağlıksız beslenmiş oluruz. Farklı proteinleri bir arada yemek vücudumuza zarar veriyor. Reflünün, alerjinin ve şişmanlığın en büyük sebebi iki, üç proteini bir arada yemektir”

kuru fasulye pilav Tarifi

Bir tencereye tereyağını koyup, arpa şehriyelerimizi kavuruyoruz. Üzerine, ıslatıp sonra süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Tuzunu ekleyip, 2 su bardağı sıcak su ve varsa 1,5 su bardağı tavuk suyunu koyup, kısık ateşte pişiriyoruz. Demlenmeye bırakıp, servis ediyoruz.

kuru fasulye pilav faydaları Nelerdir?

Yapılarındaki posa ile kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardım ederler. Kalın bağırsak florasını olumlu yönde değiştirerek yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlar. Aynı zamanda rektum kanserinden korunmaya yardımcı olur.

kuru fasülye pilav Nasıl Servis Edilir?

Kuru fasulye pilav yanına, nefis bir cacık veya ayran hazırlayabilirsiniz. Turşu da, kuru fasulye pilav yanına çok yakışan ve yemeğin lezzetini tamamlayan bir yiyecektir. Menünüzü ayrıca nefis bir salata ekleyerek de oluşturabilirsiniz. Tercihe bağlı olarak pirinç pilavı yerine, bulgur pilavı da yapabilirsiniz.

pilav kuru fasulye Sağlıklı Mı?

Protein zengini kuru baklagillerin sağlığa yararları saymakla bitmiyor. Kalp hastalıkları, obezite, diyabet ve kanser gibi dört ölümcül sorunla mücadele eden baklagilleri sofralardan eksik etmemek gerekiyor.