Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Muhteşem Lezzet, Kadife Tatlısı!

Kadife tatlısı, adını yumuşak ve kadife gibi dokusuyla alan, görsel şölen sunan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir lezzettir. İşte, bu muazzam tatlıyı evde kolayca hazırlamanın incelikleri, malzemeler ve yapılış aşamaları!

Kadife Tatlısı Nedir?

Kadife tatlısı, kırmızı renkli kek katmanları ve beyaz renkli kremadan oluşan bir tatlıdır. Kekin kırmızı rengi genellikle gıda boyası veya sağlıklı bir alternatif olan pancar suyu kullanılarak elde edilir. Kreması ise genellikle labne peyniri, krem şanti veya krem peynir içerir. Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle güney eyaletlerinde popüler olan bu tatlı, kökenleri itibariyle 19. yüzyıl İngiltere'sine dayanabilir ya da 20. yüzyıl başlarında New York'taki Waldorf Astoria Oteli'nde icat edilmiş olabilir.

Kadife Tatlısı Yapmak İçin Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı Hindistan cevizi yağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pancar suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2-2,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya

Kadife Tatlısı Yapılışı:

1. Kreması için: Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi elde edene kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Streçle kaplı bir borcama döküp bir gece buzdolabında dinlendirin.

2. Keki için: Yumurta ve şekerle köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı, Hindistan cevizi yağını, yoğurdu ve pancar suyunu ekleyip karıştırın. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine karışımı döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin ve dilimleyin.

3. Birleştirmek için: Dinlenen kremayı kekin boyutunda dilimlere kesin. Katılaşan kremayı spatula yardımıyla dikkatlice kekin üzerine yerleştirin. Diğer kek parçasını ekleyip kremayla kaplayın. Kalan kremayı spatula ile pastanın her tarafına sürün. Üzerine ufalanan kek parçalarını serpiştirip, 6-7 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

Kadife Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları:

• Doğal Renk: Gıda boyası yerine pancar suyu kullanarak daha doğal bir kırmızı renk elde edebilirsiniz.

• Lezzet ve Nem: Kekin kıvamını artırmak için Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, keki ve kremayı buzdolabında dinlendirmek lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.

• Dinlendirme: Kremayı ve keki buzdolabında dinlendirmek, lezzetin tam anlamıyla oturmasını sağlar ve pastayı daha kolay birleştirmenize yardımcı olur.

• Servis Sıcaklığı: Tatlıyı dilimlemeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek, kremasının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Kadife Tatlısının Besin Değerleri:

Bir dilim kadife tatlısı, yaklaşık 300 kalori içermektedir. Aynı zamanda, içerdiği malzemelerle protein, kalsiyum, fosfor ve B vitamini gibi besin öğelerini sağlar. Pancar suyu ise antioksidan, demir, potasyum ve folik asit gibi faydalı bileşenler içerir.