Avrupalılar Demir Çağı’ndan Beri Bira ve Mavi Küflü Peynir Tüketiyor

Bilim insanları tarafından binlerce yıllık insan dışkılarının incelenmesi sonucunda Avrupalılar, Demir Çağı'ndan beri  bira ve lüks kabul edilen mavi küflü peynir tüketiyor.

İnsan dışkılarının birkaç belirli alan dışınsa binlerce yıl kalabilmesi pek mümkün olmasa da Avusturya'da yer alan ve UNESCO Dünya Mirası listesindeki Hallstatt-Dachstein bölgesinde tarih öncesi tuz madenlerinde Demir Çağı'ndan kalma bir insan dışkısı bulundu. Sputnik'ten aktarılan habere göre, bilim insanları yaptıkları araştırmalarda dikkat çeken bilgiler ortaya çıkardı. Dışkı üzerine yapılan çalışmalarda, mavi küflü peynir ve bira üretiminde kullanılan 2 mantar türünün izine rastlandı.

Bugüne Kadar Nasıl Korunmuş?

Dışkı örneklerinin bugüne kadar korunabilmesinin sebebi ise Madenin içindeki yüksek tuz konsantrasyonları ve yıllık yaklaşık 8 santigrat derece sabit sıcaklık olarak açıklandı. Araştırmacılar, söz konusu bulguların Demir Çağı Avrupa'sında mavi peynir ve bira tüketildiği yönündeki ilk moleküler kanıtı teşkil ettiklerini belirtti. Viyana'daki Doğa Tarihi Müzesi'nde arkeolog olarak görev yapan ve çalışmanın yazarı Kerstin Kowarik, CNN kanalına yaptığı açıklamada, "Fermente gıdaların uzun zamandır insanlık tarihinde önemli bir rol oynadığını gösterebildik" ifadelerini kullandı. "Mutfak uygulamaları sofistikeydi" diyen Kowarik, fermantasyon gibi karmaşık gıda işleme tekniklerine dayanan ve büyük olasılıkla sadece gıdanın korunmasını değil, aynı zamanda belirli bir tada ulaşmayı da amaçlayan uygulamaların olduğunu belirtirken; Çalışmamız sayesinde, mavi peynirin Demir Çağı Avrupa'sında yaklaşık 2 bin 700 yıl önce üretildiğini göstererek bunu peynir ve süt ürünlerinin uzun mazisine ekledik" diye konuştu.