Bereketin Simgesi Aşure, Bu sene Yüzde 40 Zamla Sofradaki Yerini Aldı

Geleneksel aşure tatlısını, pişirme zamanı geldi çattı. Yüksek üretim maliyetleri ve iklim değişikliklerinin tarımı etkilemesi üzerine aşure malzemelerinin fiyatları da arttı. 2020 yılına göre aşurelik buğdaya yüzde 30, kuruyemişlere yüzde 40 zam geldi. Vatandaş malzemelere gelen zamlardan şikayetçi olduğunu ifade etti.

Sözcü Gazetesi’ne konuşan Ulusal Baklagil Konseyi Başkan Vekili Mustafa Hepokur, aşurenin temel malzemesi olan buğday geçen seneye oranla yüzde 30 arttığını açıkladı. Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İş Adamları Derneği (TÜKSİAD) Başkanı Aykut Dinler ise, “Bu yıl aşureye konulan ürünlerde yüzde 20 ila yüzde 40 arasında zam var” ifadesinde bulundu. Dinler, “Fiyatlar iklim koşullarından ve ürünlerin az olmasından dolayı olumsuz etkilendi” notunu düştü. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine bakıldığında da ceviz içi fiyatının son bir yılda yüzde 12.4 artarak 96 TL’yi aştığı; kuru kayısının da yıllık bazda yüzde 27 artarak 52 TL’ye ulaştığı ifade edildi. Mısır Çarşısı’ndaki bir esnaf, "Hem fiyatların yüksekliği hem de yaz mevsimi nedeniyle eski satışlar yok. Tam teşekküllü aşure artık hayal gibi... Buğday, nohut, fasulye gibi ürünler alınıyor. Süsleme için pek fazla ürün tercih edilmiyor. Fiyatlarda yüzde 30’lara varan artış var. Yeni mahsul çıkıyor fakat fiyatlar düşmüyor” ifadelerini kullandı. Eminönü’ndeki bir esnaf ise, “Aşurelik malzeme satışları tek tük oluyor. Gözlemlerime göre yaz ayı olması nedeniyle satışların çok fazla hızlanacağını düşünmüyorum. Fakat çarşamba gününden itibaren bir hareketlilik olabilir” notunu düştü.