Bitkisel Süt ile Hayvansal Sütün Farkları Nelerdir?

Bitkisel süt tüketimi son yıllarda oldukça artış gösterdi. Peki hayvansal süt mü bitkisel süt mü daha sağlıklıdır? Bitkisel süt ile hayvansal sütün farkları nelerdir?

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, bitkisel süt ile hayvansal sütün faydalarına değindi. Örnek, "Sütleri; inek sütü, keçi sütü gibi hayvansal sütler ve badem sütü, Hindistan cevizi sütü, soya sütü gibi bitkisel sütler olarak ikiye bölerek inceleyebiliriz. Hangi süt daha iyi sorusunun bir cevabı yoktur. Çünkü alerji ve tolerasyon durumuna göre veya vegan/vejetaryen olma durumuna göre uygunluğu değişen bir durumdur" şeklinde konuştu. Vegan beslenen kişilerin ve hayvansal süte alerjisi bulunan kişilerin bitkisel süt kullanımına yöneldiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besin değerleri açısından bitkisel sütlerin protein, kalsiyum, B vitamini oranları, hayvansal olanlara göre daha düşüktür, kalorisi düşüktür, doymamış yağ oranı fazladır, laktoz içermez, sindirimi daha kolaydır. Ayrıca bitkisel sütler, vitamin-mineral desteği ile de zenginleştirilebiliyor” dedi. Soya sütünün hayvansal süte en yakın süt olduğunu belirten Örnek, “Hindistan cevizi sütü orta zincirli yağ asitleri sayesinde emilimi ve sindirimi kolaydır, metabolizmayı canlandırır. Mide ve bağırsak sağlığını destekler” şeklinde konuştu. Yağ ve kolestrol alımını sınırlandırması gereken kişilerin yağsız süt tercih edebileceğini belirten Örnek, “Yağ ve kolesterol alımı sınırlandırılması gereken kişiler, süt ve ürünlerinin yağsız olanlarını tercih edebilirler. Keçi sütü ise inek sütüne göre aminoasit ve yağ asidi kompozisyonu nedeniyle sindirimi kolaydır” ifadelerini kullandı.