Geleneksel Bir Tatlı Olan Revani Nasıl Yapılır?

Ermeni mutfağına özgü lezzetlerden olan revani, Osmanlı saray mutfağından çıkmadır. Şerbetli tatlılar arasında çok sevilen revani tarifi yazımızın devamında yer alıyor...

İrmik ve un ile hazırlanan revani bazı yörelerde  'yoğurt tatlısı' veya 'sünger tatlısı' olarak da bilinir.

Revani Tarifi

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Şerbeti için:

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Üzeri için

• Kaymak

Yapılışı İlk olarak şerbeti hazırlamak için şeker, su ve limon suyunu tencereye alın ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Yumurta, şeker, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın. İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız revani hamurunu yağlanmış dikdörtgen şeklindeki fırın kabının içine aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve 1 saat dinlendirin. Üst kısmını meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.