Kafelerin En Popüleri San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?

Son zamanların kuşkusuz en popüler tatlısı olan San Sebastian Cheesecake yumuşacık dokusuyla İspanya'nın Bask bölgesinde dünyaya yayılmış durumda. Yapımı çok kolay olan San Sebastian cheesecake birkaç püf noktasıyla sizi çok popüler yapabilir.

San Sebastian Cheesecake Tarifi

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 2,5 su bardağı pudra şekeri
• 400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 400 gram labne
• 150 gram kaymak
• 1 su bardağı krema
• 4 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

• Fırını 240 dereceye ayarlayın. Yumurta ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesinin içerisine alın. Mikser yardımıyla şeker güzelce eriyene kadar 5-6 dakika kadar çırpın.
• Ayrı bir kasede krem peynir, kaymak ve labne peynirini çırpın. Üzerine krema, un ve nişastayı ekleyip düşük ayarda tekrar çırpın. İsterseniz bu aşamada vanilya da ilave edebilirsiniz.
• Son olarak yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ilave edin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru  karıştırın.
• Çift pişirme kağıdıyla kapladığınız 23 santimetrelik kelepçeli kalıbın içine karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
• 240 derece fansız ayarladığınız fırında 15 dakika üzerini kızartın. Ardından fırının derecesini 200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını hafif aralayıp en az 20 dakika kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra en az 8 saat, tercihen 1 gün buzdolabında dinlendirin. Üzerine çikolata sosu ya da meyve sosu gezdirebilirsiniz.