Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bayram tatlıları arasında kendine yer edinen kalburabastı kıyır kıyır kıvamıyla ağzını tatlandıracak. Peki kalburabastı nasıl yapılır? Kalburabastı tarifi...

Bayramda evinize gelen misafirlere hazırlayabileceğiniz bu tatlının yapımı da oldukça kolay. İşte irmik ve cevizin mükemmel uyumunu yansıtan kalburabastı tarifi: Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Yapılışı Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar kaynatın. Şurup kıvamına gelen şerbete limon suyunu ekleyerek 2-3 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın. Tatlının hamuru için oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını bir karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvı yağ, iki yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı yopurt ekleyip 3,5 su bardağı unu yavaş yavaş karışıma yedirin. Ardından kabartma tozunu ilave edin ve 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra karışımın üzerini streç film ile sararak 20 dakika buzdolabında bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin. Orta kısımlarına bir parça ceviz yerleştirin. Daha sonra rula şeklinde sarın. Hamur bitene kadar bu işlemi uygulamaya devam edin. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine tüm tatlıları aralıklı şekilde yerleştirin. Kalburabastıları 180 derece ısınmış fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti yavaş yavaş dökün. İçine çekmesini bekledikten sonra antep fıstığı ile süsleyin. Tatlınız servise hazır. Afiyet olsun.