Kat Kat Gelen Lezzet: Marlenka Tarifi

Ermeni mutfağının nadide lezzetlerinden marlenka kesinlikle denemeye değer bir tarif. İşte lezzetine hayran kalacağınız marlenka tarifi...

Bol bal ile hazırlanan marlenka, hem leziz hem de oldukça hafif. Çay saatleriniz için harika olacak bu tarifi kaçırmayın!

Marlenka Tarifi

Malzemeler Kek için:

• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı bal
• 55 gram tereyağı
• Yoğunlaştırılmış süt için:
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı yağlı süt

Kreması için:

• 2 yemek kaşığı bal
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt
• 3 adet yumurta
• 55 gram tereyağı

Üzeri için:

• 400 gram fındık içi

Yapılışı Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın. Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya dayanıklı kap hazırlayın. Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin. Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın. Karışım, ilk halinin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın. Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha iyi olacaktır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince tabaka olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu işlemi uygulayın. Yoğunlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu işlemi ortalama 2 saat kadar uygulayın. Sütün miktarı azaldığında, taşım süresi de kısalacaktır. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin. Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin. Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin. Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz. Kreması için; Tereyağını eritin ve ardından soğutun. Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniş bir kaba koyarak çırpın. Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.Kat kat pişirdiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir şekilde krema sürerek yayın. Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Ardından ikinci keki alın ve bu işlemi kek katları bitene kadar uygulayın. En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.