Kat Kat Gelen Lezzet: Taş Ekmeği Tatlısı

Elazığ mutfağının güzide lezzetlerinden taş ekmeği tatlısı hem modern hem de geleneksel bir lezzet. Kat kat hazırlanan hamurların üzerine eklenen şerbetle bu muhteşem tatlı tamamlanıyor. İşte taş ekmeği tatlısı tarifi...

Şerbetli bir tatlı olan taş ekmeğinde incecik pişmiş hamurların aralarına şerbet ve dövülmüş ceviz dökülüyor, istenirse kaymak ile servis ediliyor.

Taş Ekmeği Tarifi

Malzemeler Krep için

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 125 g tereyağı

Aralarına dökmek için

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Yapılışı Krep malzemelerini derin bir kabın içerisine alıp topaklanmamasına dikkat ederek çırpın. Pürüzsüz, yanmaz, yapışmaz tavayı fırça yardımıyla 2 damla yağla yağlayın ve iyice ısıtın. İncecik bir tabaka olacak şekilde harç bitene kadar krepleri alt-üst pişirin ve soğumaya bırakın. Şerbet malzemesini ocağa alın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kaynatıp ocaktan alın. Başka bir tavada tereyağını eritip şerbetin üzerine dökün, yağlı bir şerbet elde edin. Soğuyan kreplerin boyutu kadar küçük bir tepsi alın, bir tane krep koyun ve üzerine sıcak şerbetten bir kepçe döküp bolca ceviz veya fındık serpin. Bir krep, bir şerbet, bir çekilmiş ceviz şeklinde krepler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Birkaç saat dinlendirdiğiniz tatlıyı pasta gibi dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.