1. Tarifimize büyük bir kabın içerisine aldığımız soğanları rendenin büyük kısmıyla rendeleyip suyunu süzerek başlıyoruz.
  2. Sonrasında kabın bir kenarını boşaltıp karbonatı ekleyerek üzerine 4-5 damla limon sıkarak köpürtelim.
  3. Ardından kıymayı da kabımıza ekleyip üzerine galeta unu, karabiber, göz kararı tuz ve köfte harcı ekleyelim. Oluşturduğumuz karışımı güzelce yoğurmayı ihmal etmeyelim.
  4. Harcımızı lastik kıvamına gelene kadar yoğuralım ve daha sonra buzdolabında 2.30 saat beklemeye bırakalım.
  5. Harcımızı dinlendirdikten sonra 5 dakika daha yoğuralım ve köfte harcımızdan avuç içi kadar parçalar kopartarak yuvarlak bir şekil almaları için elimizde yuvarlayalım.
  6. Avuç içimizde hazırladığımız köfte parçalarını 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağda kızarıncaya dek çevire çevire pişirelim. Bu şekilde köftelerimizin her noktasının iyice pişmesini sağlayabiliriz.
  7. Son olarak hazır olan köftelerimizi servis tabağımıza alarak dilediğimiz soslarla daha lezzetli bir hale getirebiliriz. Afiyet olsun...