Mardin'e Özgü Kahiye Tatlısı Nasıl Yapılır?

Katmerle oldukça benzerlik gösteren kahiye tatlısı, Mardin'e özgü bir tatlıdır. Peynir ve şeker dolgulu bu tatlı ile farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. İşte kahiye tatlısı tarifi...

Katmer ile benzer gibi görünen kahiye tatlısı hem içerik hem de yapım açısından farklılıklar taşır.

Kahiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 2-3 bardak su
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• ½ limon suyu

İç Harç için:

• 1 kg künefe peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı sade yağ

Yapılışı Şerbet için gereken tüm malzemeleri derin bir tencereye aktararak kaynatın. Daha sonra hamur için gereken malzemeleri bir araya getirin ve yoğurun. Orta sert bir hamur elde ettiğinizde hamurunuz olmuş demektir. 10 dakika dinlendirdiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Bezeleri açarak içerisine yağ sürüp, şeker ve peyniri koyarak zarf şeklinde hamuru kapatın. Tavaya sıvıyağ alarak ısıtın ve hazırlanan hamurları kızartın. Pişenleri kenara alarak şerbetleyin ve ılıkken servis edin. Afiyet olsun.