Osmanlı Tatlısı Paluze Nasıl Yapılır?

Pekmez ile yapılan bir Osmanlı tatlısı olan paluzenin yapımı oldukça kolay. Trakya bölgesinde ilgi gören bir tatlı olan paluzenin tarifi yazımızın devamında yer alıyor.

Paluze, nişasta ve şekerle yapılan ve üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilen bir tür Osmanlı tatlısıdır. Bu geleneksel tatlı Kıbrıs mutfağında yer alır.

Paluze Tarifi

Malzemeler

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 çay bardağı pekmez

Yapılışı Su ile nişastayı bir kaba aktararak çırpın. Daha sonra şeker, nişastalı su ve kalan suyu bir tencereye aktararak kıvam alana kadar kaynatın. Kıvam alan tatlıyı servis kaplarına paylaştırarak koyun. Üzerlerine pekmez döktüğünüz tatlıları servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf Noktaları Paluzeye aroma katmak için, limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Tatlı sıvı kıvamdaysa, azar azar nişasta ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Daha şık bir sunum için, tatlıyı düz bir tabağın üzerine çevirerek ekleyin.