Peynir Tatlısı Olarak da Bilinir: Höşmerim Tarifi

Balıkesir'e özgü bir lezzet olan höşmerim peynir tatlısı olarak da bilinir. Kendine has bir lezzeti olan bu tatlı için yalnızca 5 malzeme kullanılır. İşte höşmerim tarifi...

Batı Trakya'da sıkça tüketilen bu görece hafif tatlı için tuzsuz taze peynir ya da peynir mayası kullanılır.

Höşmerim Tarifi

Malzemeler

• 1 litre çiğ süt
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı peynir mayası
• 1,5 su bardağı irmik

Yapılışı İlk olarak irmik ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Çiğ sütü ocağa alın ve pişirmeye başlayın. Sütün parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olması gerekir. Ilıyan sütün içerisine peynir mayası ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar bekletin. Tencereye toz şekerli irmik karışımı ve yumurta sarısını ekleyin. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Tencereyi kısık ateşte kaynatın. Dibinin tutmasını önlemek için tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Koyulaşan ve göz göz olan peynir tatlısını, servis tabaklarına alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaymakla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.