Sağlıklı Bir Öğün İçin: Pestolu Kinoa Salatası

Siyah, beyaz ve kırmızı olmak üzere üç farklı çeşidi bulunan kinoa son yılların tartışmasız en popüler besinlerinden. Yüksek protein oranı ve uzun süre tok tutmasıyla oldukça sağlıklı bir besin olan kinoa salata içinde kullanmak için çok uygun. İşte pestolu kinoa salatası tarifi...

Sağlıklı beslenen kişilerin çok sık tariflerinde yer verdiği kinoa, B3 ve E vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, manganez, bakır, demir, kalsiyum, folat, fosfor, çinko, potasyum ve omega-3 açısından da çok zengin.

Pestolu Kinoa Salatası

Malzemeler

• 100 gr kinoa
• 200 ml su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 domates
• Yarım su bardağı haşlanmış mısır

Pesto sos için:

• 1 demet fesleğen
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı Kinoayı geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 saat bekletin. Suyunu süzüp tencereye alın. 200 ml su ile suyu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyip soğumaya bırakın. Pesto sos için fesleğenin 2/3’ünü mutfak robotuna alın. Sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Ayırdığınız fesleğeni ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup çekirdekli kısmını çıkartın. Küp şeklinde doğrayın ve kinoaya ekleyin. Mısır ve kıyılmış fesleğeni ilave ederek karıştırın. Servis kaplarının tabanına pesto sosu paylaştırın. Üzerine hazırladığınız salatayı ekleyin. Fesleğen yaprağı ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.