Sağlıklı ve Lezzetli: Zencefilli Havuç Çorbası Tarifi

Kış aylarının favori sebzesi zencefil hem şifa deposu hem de çok lezzetli. İşte bağışıklık güçlendiren zencefilli havuç çorbası tarifi...

Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan zencefil; kakule ve zerdeçal gibi Zingiberaceae bitki ailesinin bir parçasıdır. Hem toz hem kök hem de taze olarak kullanılabilen bu mucizenin her mutfakta bulunması gerekiyor.

Zencefilli Havuç Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 6 bardak kemik suyu
• 4 adet havuç
• 2 soğan
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 kereviz ve yaprağı
• 3 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limonun suyu
• Tuz

Yapılışı 3 kaşık sıvı yağda soğanı kavurun. Rendelenmiş 4 adet havuç kavrulan soğana ekleyin ve karıştırın. Havuç rengi değişene kadar kerevizi soyun. İri parçalara ayrılmış kereviz, kavrulan havuca ekleyerek karıştırın. Kırmızı kapya biber eklenip bütün sebzeleri birlikte kavurun. Kavrulan sebzelerin içerisine 3 diş sarımsak iri iri doğrayın. Baharatları sırasıyla ekleyin. Rendelenmiş taze zencefil, zerdeçal ve karabiber sebzelere ekleyerek karıştırın. Daha sonra tuzu ekleyin. Kemik suyunu ekleyerek karıştırın. Sebzeler kemik suyunda parçalanana kadar iyice 40 dakika kaynatın. Yoğunlaşan çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin. Sebzeler iyice öğütülünce 1 limonun suyu da eklenerek karıştırın. İnce ince doğranmış kereviz yaprakları çorbanın üzerine gezdirilerek servis edin. Afiyet olsun.