Tadını Damakta Bırakan Taze Ceviz Reçeli Tarifi

Deneyenleri kendine hayran bırakan, yapımı biraz zahmetli ama lezzetline doyamayacağınız ceviz reçeli tarifi sizlerle..

Ceviz Reçeli İçin Gerekenler:

• 1 kilo olgunlaşmamış yaş ceviz
• 1 su bardağı kireç kaymağı
• 1 kilo toz şeker
• 6 su bardağı su
• 5 adet karanfil
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Ceviz Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle yaş cevizlerin elinizi boyamaması için kesinlikle eldiven kullanın.
2. Yaş cevizlerin kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun.
3. Cevizleri büyük bir kavanoza alın ve üzerini geçecek kadar içme suyu doldurun.
4. 2 gün boyunca o suyun içerisinde beklesinler sonra günde 3 kere, 7 gün boyunca suyunu değiştirerek cevizleri içme suyunda bekletmeye devam edin.
5. Sudan çıkan cevizleri bir gün kireç kaymağına yatırın.
6. Bir gün sonra cevizleri 3-4 tur iyice yıkayın. Ardından yaklaşık 20 dakika kadar yumuşaması için kaynatın.
7. Ardından haşlanan cevizleri soğuk suya alın.
8. Cevizler sivri bir cisimle(kürdan, şiş) delerek içerisindeki acı suyun çıkmalarını sağlayın.
9. Su, şeker ve limon suyu ile kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
10. Acı suyu alınan cevizleri şerbetin içine koyun.
11. Ardından karanfilleri tencereye serpin.
12. Şerbeti kıvam bulmaya başlayınca ocaktan alın ve tencerenin üzerine bir tülbent örtüp 1 gün boyunca güneşin altında bekletin.
13. Ertesi gün ceviz tanelerini süzerek kenara alın ve şerbeti tekrardan kaynatın. Kıvamı iyice koyulaşınca cevizleri de içerisine ekleyip soğumasını bekleyin.
14. Reçeliniz iyice soğuduğunda artık sunuma hazır. Kavanozlara koyarak saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!