Özel Günlerin Vazgeçilmezi Perde Pilavı Tarifi ve Detaylı Yapılış Anlatımı

Perde pilavı, bademi, fıstığı ve özellikle leziz tavuğu ile sadece bir yan yemek değil, sofraların baş tacı olan bir ana yemek haline gelmiştir. Düğünlerden bayram sofralarına kadar her özel günün ve davetin vazgeçilmezi olan perde pilavı, yapımı biraz zahmetli olsa da sonuçlarıyla insanı mest eden bir lezzet sunmaktadır. İşte, perde pilavının tarifi, malzemeleri ve yapımındaki püf noktalarıyla ilgili detaylar…

Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

İç Pilavı İçin:

• 3 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4.5 su bardağı tavuk suyu karışımı
• 2 adet tavuk budu
• Yarım kahve fincanı kuş üzümü
• 200 gram çiğ badem
• 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
• Karabiber, tuz

Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Yapılışı

İç Pilav Tarifi:

1. İlk olarak tavuk butlarını haşlayın ve ardından tavuk suyuyla pilavın yapımına başlayın.
2. Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin ve yıkanıp süzülmüş pirinçleri yağda 3-4 dakika kavurun.
3. Haşladığınız tavukların suyundan 2 kase ekleyerek tuz ekleyin ve kapağını kapatın.
4. Pilav tam olarak pişmeden, hala diri kalacak şekilde ocaktan alın.
5. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilavla iyice harmanlayın.

Hamur Tarifi:

1. Tüm hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun.
2. Hamuru büyük ve küçük olacak şekilde ikiye ayırın.
3. Büyük parçayı açarak kabın tabanına serin ve kenarları kapatın.
4. İçine pilavı boşaltın.
5. Küçük parçayı da aynı şekilde açarak pilavın üzerine kapatın.
6. 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin ve ters çevirip servis yapın.

Perde Pilavı Püf Noktaları

• Pilavınızın lezzetini artırmak için tavuk butlarının suyuyla tavuk suyu karışımı kullanın.
• Pilavı tam olarak pişirmeden ocaktan alın, çünkü fırında bir süre daha pişecektir.
• Hamuru büyük ve küçük parçalar halinde ayırarak kullanın.
• Perde pilavının görünümünü zenginleştirmek için hamur sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz.