Yılbaşı Sofrasına Yakışır İç Pilavlı Tavuk Dolma Nasıl Yapılır?

Yılbaşı Sofrasına Yakışır İç Pilavlı Tavuk Dolma Nasıl Yapılır?

Yılbaşı sofralarında hindiye alternatif olarak yapılacak bu tarif sizi lezzete doyuracak. İç pilavlı tavuk dolma özel günlerde de misafirlerinize sunabileceğiniz biraz zaman alan fakat kolay ve bereketli bir tarif.

Püf noktalarına dikkat edilerek hazırlanacak tavuk dolması sizi günün yıldızı yapacak.

İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi

Malzemeler

• 1 adet büyük boy tavuk

İç pilav için:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı İç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Bol suda yıkayıp, fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tavaya aktarın. Tuz ekleyin. Pirinçleri yarı şeffaf bir görünüm kazanana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulmakta olan pirinçlere dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurma işlemini sürdürün. Sıcak suyu katın. Pilavı, kapağı kapalı tencerede kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Demlenmesi için bekletin. Keskin bir bıçak yardımıyla tavuğun tüm kemiklerini eklem yerlerinden kırarak çıkartın. Kemiksiz ve bütün bir halde olan tavuğa, demlenen iç pilavı bir kaşık yardımıyla doldurun. Pişme esnasında açılmaması için; tavuğun bacaklarını çapraz bir şekilde, kalın bir mutfak ipiyle bağlayın. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın. Fırın kabına yerleştirdiğiniz tavuğu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirdikten sonra porsiyonlayıp, pilavı ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.