Atatürk’ün ‘Milli İçeceğimiz’ Dediği Hardaliyenin Faydaları

Mustafa Kemal Atatürk’ün ‘Milli İçeceğimiz’ dediği Hardaliye, Osmanlı'dan Atatürk'e, Atatürk'ten bugünlere dek sevilerek tüketilmeye devam eden üzümle yapılan bir içecektir. İsmini ilk kez duyanları şaşırtacak, tadına bir kez bakanları ise lezzetiyle kendine hayran bırakacak çok özel bir içecek olan Hardaliye’nin faydaları da oldukça fazladır.

Osmanlı’da keşfedilen bu lezzet, 1930 yılında Mustafa Kemal Atatürk Kırklareli'yi ziyaret etmesi ve şehrin yöresel tatlarından olan Hardaliye’yi denemesiyle popülerleşiyor. Hardaliyeyi afiyetle içen Atatürk, bu lezzeti çok beğendiğini söylüyor ve Kırklareli halkı ile dönemin belediye başkanına hardaliyeyi milli bir içecek haline getirmeleri gerektiğini ifade ediyor. Yıllar boyu çok sevilerek tüketilen ama ne yazık ki Kırklareli'den uzaklaştıkça bilinirliği azalan Hardaliye, günümüzde her markette kolay kolay bulabileceğimiz bir içecek olmasa da yolu Kırklareli ve çevresine düşenler tarafından kolayca bulunabilmektedir.

Hardaliye nasıl yapılıyor?

Yapımında yaş üzüm ve meşe odunundan hazırlanan fıçılar kullanılan bu içeceğin yapımı pek de kolay değil. Temelde, özel olarak hazırlanan fıçılara 1 kat ezilmiş üzüm, biraz vişne yaprağı, 1 kat da ezilmiş siyah hardal tohumu ilave edilerek hazırlanan hardaliye, içinde kullanılan hardal tohumu sayesinde hem eşsiz bir aromaya sahip oluyor hem de üzümün şaraplaşmasının önüne geçilmiş oluyor. Alkolsüz bir içecek olan hardaliyeyi bu şekilde kat kat hazırlamakla da iş bitmiyor, kıvamını bulması için en az 10 gün beklemek gerekiyor. Hatta bu süreyi 20 güne kadar uzatmak da mümkün oluyor. Ardından ise hazırlanan hardaliyeler şişelenerek taze olarak afiyetle tüketiliyor. Eğer soğuk bir ortamda doğru şekilde saklanırsa 3 yıla kadar da bozulmadan içilebileceği söyleniyor.

Hardaliyenin faydaları nelerdir?

• İçeriğindeki flavonoidler sayesinde kanserden kalp ve damar hastalıklarına kadar, birçok rahatsızlığa karşı vücudu güçlü bir hale getirmektedir.
• Kalp krizi, damak tıkanıklığı gibi sorunların çözümüne de destek olmaktadır.
• Hardaliye tansiyonun dengelenmesine de yardımcı olmaktadır.
• İçindeki üzüm sayesinde güçlü antioksidan özellikler taşır.
• Vücudu toksinlerden arındırır.
• Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vücudu birçok hastalığa karşı korumaktadır.
• Dolaşım sistemini destekler.
• İştah açıcı etkileri olduğu da bilindiğinden özellikle iştahsızlık ve kilo alamama problemleri olanlara tavsiye edilmektedir.