Baş Döndüren Tarhun Esintisi: Alaca Çorba Tarifi

Gaziantep'e ait muhteşem bir çorba olan Alaca soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Tarhun bitkisinin muhteşem kokusuyla başınızı döndürecek Alaca Çorba Tarifi sizlerle..

Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı ılık su
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarhun
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geceden ısladığınız nohutu ve buğdayı süzün. Tekrar sudan geçirin. Ayrı tencerelerde nohut, buğday ve yeşil mercimeği yumuşayana dek haşlayın. (Ön pişirme yapmanız ve bir gece önceden ıslamanız çorbanızı pişirmenizi kolaylaştırır.)
2. Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.
3. Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağı orta ateşte açın.
4. Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
5. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.
6. Çorba pişerken bir yandan tereyağını küçük bir tencerede kızdırıp içine salça ve tarhunu koyarak kavurun.
7. Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.
8. Çorba göz göz olduktan sonra altını kapatın. Bir süre dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun!