Bir Osmanlı Tatlısı: Keşkül

Osmanlı'dan günümüze uzanan lezzetlerden olan keşkül, toz bademin aromasıyla muhteşem bir lezzet. İşte keşkül tarifi...

Sanılanın aksine yapımı oldukça kolay olan keşkül pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Keşkül Tarifi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay bardağı toz badem

Servisi için:

• 12 adet badem
• 1 yemek kaşığı file antep fıstığı

Yapılışı Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın. Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin homojen karıştığına emin olun. Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin. Servis etmeden önce üzerlerini badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.