Boza Nedir? Bozanın Faydaları Nelerdir?

Boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday veya darı gibi tahıllardan yapılan fermente bir içeceğe verilen isimdir. 8000 yılı aşkın bir süredir üretilip tüketilen bu içecek, Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir. Türk topluluklarının yönettiği tüm bölgelerde tarih boyunca çok tüketilen bir içecektir. Kalorisi oldukça yüksek olan bu içeceğin  insan vücuduna sıcaklık ve beslenme hissi verdiği bilinir, bu yüzden daha çok kışın tercih edilir. Boza bir kış içeceğidir ve iklimin diğer bölgelere nazaran daha soğuk olduğu dünyanın bazı bölgelerinde daha yaygındır. Bozanın faydaları, onu sık tüketilen ve aranan bir içecek haline getirmiştir.  Boza, tarih boyunca özellikle kıtlık dönemlerinde, hem zengin doğası hem de tahıllarının hemen diğer besinlere oranla kolayca bulunabilmesi nedeniyle üretim kolaylığı  sağlamış ve en önemli besin kaynaklarından biri haline gelmiştir.

Boza Nasıl Yapılır? Boza Tarifi

Öncelikle boza neden yapılır sorusuna cevap verelim. Bozanın herhangi bir tahıldan yapılması mümkündür, ancak darı en sık kullanılan tahıldır ve en lezzetli boza darıdan yapılır. Boza üretimi sırasında darı irmik büyüklüğünde parçalar halinde ezilir ve kaynatılır. Ardından su, şeker ve başlangıç ​​mayası olarak kullanılan bozadan üstüne bir miktar eklenir. Boza daha sonra 30 C'de (86 F) 24 saat fermantasyona bırakılır. Fermantasyon işlemi sırasında sindirim özellikleri ortaya çıkar. Fermantasyon sona erdiğinde boza, buzdolabında yaklaşık 4-5 C (40 F) sıcaklığa gelene kadar soğutulur ve servise hazırdır. Taze bozanın beş gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Bozanın Faydaları Nelerdir?

Boza proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve çeşitli vitaminler içerir - bu nedenle çok besleyici bir içecek olarak bilinir. Sindirim ve bağırsak florası üzerinde olumlu etkileri olan laktik asit bakımından da zengindir. Türklerin yüzyıllardır boza tükettiği birçok kaynakta yazılı olmakla birlikte ve bu gelenek Osmanlı yemek kültürünün de oldukça içindedir. Bu, özellikle Osmanlı döneminde İstanbul'un her yerinde boza satan dükkânların bulunmasından anlaşılabilir. Günümüzde de bozanın sağlığa faydalarından sık sık söz edilmektedir. Özellikle hamile ve emziren kadınlar ve sporcuların boza içmesi onlar için oldukça sağlıklıdır. Yüksek düzeyde protein, karbonhidrat ve B vitamini içeriği mevcuttur. Ayrıca zihni temizlemeye ve sinirleri sakinleştirmeye yardım eder. Bununla da ilgilenebilirsiniz: İbrahim Saraçoğlu Zeytinyağı Limon Kürü Nasıl Yapılır? Türkiye’yi Sosyal Medyadan Takip Edin! TrSondakika resmi Facebook sayfasını takip etmek için tıklayın! TrSondakika resmi Instagram hesabı için burayı tıklayın! TrSondakika resmi Twitter hesabını takip etmek için buraya tıklayın!