Çiğ Sütün Faydaları ve Zararları Nelerdir? Ne Kadar Kaynatılmalı?

Her hangi bir işlem görmemiş, homojenize ya da pastörize edilmemiş çiğ süt nasıl kullanılır? Ne kadar süre ile kaynatılmalıdır? Faydaları ve zararları nelerdir?

Herhangi bir işlem görmemiş ve doğrudan çiftlikten halka sunulan çiğ süt mutfaklardaki yerini alır. Çiftçi beslediği inekleri sabahları sağar ve inekten sağdığı sütü bidonlarla, şişelerle size ulaştırır. Size ulaşan bu süt çiğ süttür. Böylece çiğ süt kaynatılıp her hangi bir işlem uygulanmadan evlerinize ulaşmış olur. Çiğ Süt Faydaları Nelerdir?

• İçerdiği minareller ile alerjik reaksiyonlara karşı koruyucudur.
• Çiğ süt tüketen çocuklarda ileri yaş astım ve alerjik hastalıklara yakalanma riski düşer.
• Kemik erimesine karşı bir önlem almak için çiğ sütün tüketilmesi vurgulanmaktadır.
• Çiğ sütün içindeki vitaminler daha etkili olduğu için kişiye enerji verir ve daha dinç olmasını destekler.
• Süt kalsiyum kaynağı olduğu için tamamen sağlık dostudur. Sindirim rahatsızlıklarını da ortadan kaldırır.
• Bağırsak  problemlerinde çiğ süt tüketmek daha etkili olacaktır.
• Çiğ süt cilde faydaları ile de dikkat çeker. Düzenli olarak süt tüketimi cildin daha canlı ve parlak görünmesini sağlar. Cilt hasarını iyileştirir. Ciltteki kuruluğu önler ve nem kazandırır.
• Beynin ihtiyacı olan enerjinin büyük bir kısmı süt ile karşılanmaktadır.
• Bağışıklık sistemi güçlenir.
• Büyüme çağında tüketilen çiğ süt kas ve kemiklerin daha güçlü olmasını sağlar.
• 1 yaşından sonra bebeklere çiğ sütün verilmesi daha sağlıklı diş yapısının oluşmasını destekler.

Çiğ Süt Zararları Nelerdir?

• Çiğ sütten tüberküloz ve Brusella hastalığı bulaşabilmektedir. Bu sebeple çiğ süt alındığında güvenli ve temiz yerden alınmasına özen gösterilmelidir.
• Çiğ sütün doğal ve el değmemiş olması da önemli olacaktır. Eğer taşıma koşulları çok hijyenik değilse mikropları içine alabilir.
• İneğin sağıldığı ortamın da yeteri kadar temiz olmasına önem verilmelidir. Bu nedenle çiğ sütü güvendiğiniz kişilerden almanızı tavsiye ederiz.
• Genellikle çiğ süt, plastik şişelerde müşteriye getirilmektedir. Plastik şişeler de ömrü çok kısa olan ürünlerdir.
• Tek kullanımlık saklama şişeleri içinde almaya özen göstermelisiniz. Aksi halde bağırsak hastalıklarına neden olabilir.

Çiğ Süt Ne Kadar Kaynatılmalıdır? Çiğ süt alınmasının ardından kaynatılmalıdır. Kaynatılan süt mikroplarından arınır ve kullanılamaya hazır hale gelir. Kaynatma işleminde ise dakikaya dikkat etmeniz iyi olacaktır. Çünkü çok fazla kaynayan sütün içindeki besin değeri kaynama işlemiyle beraber kaybolacaktır. Kısık ateşte 10 dakika kaynatılması yeterli olacaktır.