Damak Çatlatan Kestane Şekeri Tarifi

Bursa’nın sevilen lezzeti kestane şekerini evde kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Yapımı uzun sürdüğü için zormuş gibi görünse de aslında oldukça kolay bir tariftir. Tadını damakta bırakan kestane şekeri tarifi sizlerle..

Kestane şekeri tarifi için gereken malzemeler:

• Yarım kilo kestane
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

Kestane şekeri tarifi:

1. Güzelce yıkanan kestaneler arkalı önlü çizilir.
2. Çizilen kestaneler su kaynamadan kısık ateşte 3 saat kadar pişirilir.
3. Kabukları aralanan kestaneleri bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde kabuklarından ayrılır. Acele etmeden yapılması tavsiye edilir parçalanma olasılığı çok yüksektir.
4. Kabuklarından çıkardığımız kestanelerin üzerine diğer tarafta 3 bardak şeker ve 2 bardak suyla kaynattığımız şuruba, vanilyayı da ekledikten sonra kestanelerle birleştirilir.
5. Kestaneler bu şerbetin içinde 3 gün beklemelidir.
6. 3 günün sonunda kestanelerin olduğu tencereyi içi su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak (benmari usulü) ocağa alınır.
7. Üzerini geniş bir kapakla kapatarak yarım ateşte 1 saat kadar buharında pişirilir.
8. Bu şekilde de 1 gün beklettikten sonra ertesi gün aynı işlem tekrarlanır.
9. Kestane şekerimiz 6 günlük bir aşamadan sonra servise hazır olmaktadır. Afiyet olsun.