Elazığ Yöresinden Bir Tarif: Harput Köftesi

Elazığ'a ait bir tarif olan Harput köftesi ince bulgurla hazırlanıyor. İşte akşam yemeği için farklı bir tarif denemek isteyenler için Harput köftesi tarifi...

Harput köftesi leziz bir Anadolu tarifi. Reyhanla harmanlanan köfteler arzuya göre yoğurt ile servis ediliyor.

Harput Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 adet yumurta

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 2 su bardağı su

Yapılışı Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun. Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun. Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.