Eli Böğründe Tarifi, Eli Böğründe Nasıl Yapılır?

  Kahramanmaraş yöresine ait çok basit ve lezzetli bir fırın yemeği olan Eli Böğründe tarifini bu yazımızda sizler için hazırladık.

Eli Böğründe Nedir? Nasıl Yapılır?

Eli Böğründe, kalburun bir yarısı kuzu kuşbaşı, diğer yarısı ise taş fırında pişmiş domates, biber, soğan, sarımsak gibi sebzelerle doldurulan yöresel bir lezzettir. Kahramanmaraş yöremize ait olan bu lezzet, et ve sebzelerin tepsiye diziliş şeklinden dolayı yan yana olarak da bilinen bir fırın yemeğidir.   Malzemeler:

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 4-5 adet domates
• 7-8 adet biber
• 3 adet patates
• 4-5 diş sarımsak
• 3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tereyağı

Sosu İçin;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Yapılışı:

1.  Önce et ile başlayalım. Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılarak 1-2 saat dinlenmeye bırakılır. Bu işlem eti yumuşatır.
2. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Domates ve biberler de büyüklüklerine göre küp küp doğranır.
3.  Soğan ve sarımsağı soyun. Tüm malzemeler paletler üzerinde sıralar halinde yerleştirilir.
4. Ara sıra bir çay kaşığı ile etin üzerine tereyağı gezdirin.
5. Patatesleri tuz ve istediğiniz baharatlarla serpin.
6. Sosu; zeytinyağı ve salçayı su ile bir kapta açın ve tüm malzemelerin üzerine gezdirin. Evet, artık yemeğimiz fırına girmeye hazır.
7. Üzerini bir kapak veya yağlı kağıt ile kapatıp 200 derecelik fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
8.  Et pişerken ara ara karıştırabilirsiniz. Genellikle pişirmek yaklaşık 1,5 saat sürer.
9. Orijinal tarifinde tüm pişirme işlemi fırında yapılıyor. Ancak bu çok uzun sürerse et vaktinden önce tamamen haşlayabilirsiniz. Pişirme süreleri fırına göre değişiklik gösterebilir.

Deneyen tüm okurlarımıza şimdiden afiyet olmasını diliyoruz :)  

Bunlara da göz atmak isteyebilirsiniz:

Kenan Doğulu: Böyle bir eşim olduğu için çok şanslıyım

Türkiye'yi Sosyal Medyadan Takip Edin!  TrSondakika resmi Facebook sayfasını takip etmek için tıklayın!   TrSondakika resmi Instagram hesabı için burayı tıklayın! TrSondakika resmi Twitter hesabını takip etmek için buraya tıklayın!