Ev Yapımı Antep Lahmacunu Tarifi

Türk mutfağının en vazgeçilmez yiyeceklerinden olan lahmacunu evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte lezzetiyle dillere destan lahmacun tarifi...

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir çeşit pidedir. Bu eşsiz lezzeti evde de hazırlayabilirsiniz.

Lahmacun Tarifi

Malzemeler Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 500 gr yağlı kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• Sumak
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Yapılışı Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin. Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatın ve dinlenmeye bırakın. Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin. Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun. Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirin. Lahmacunları yeşillik ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.