İzmir'e Özgü Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbetli tatlılar arasında yer alan şambali tatlısı İzmir'e özgü bir lezzettir. İşte parmaklarınızı ısırtacak şambali tatlısı tarifi...

Ege Bölgesinde sokak tatlısı olarak bilinen şambali tatlısını hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Şambali Tatlısı

Malzemeler Hamuru için:

• 500 gram irmik
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 100 gram tuzsuz fıstık

Yapılışı Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. İlk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.