Lezzeti Dillere Destan: Çerkez Tavuğu

Meze olarak servis edilen ancak bir ana yemek lezzetinde olan çerkez tavuğu davet sofralarının vazgeçilmezi. İşte dillere destan lezzetiyle çerkez tavuğu tarifi...

Protein açısından oldukça yüksek olan çerkez tavuğu ismini Osmanlı döneminde cariyelerden almıştır.

Çerkez Tavuğu Tarifi

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 3 diş sarmısak
• 1.5 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Toz kişniş

Sos için

• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı Öncelikle soğanı soyup dörde bölün ve havucu soyup dilimleyin. Tavuk, soğan, havuç, karanfil ve maydanozu tencereye alıp az suyla tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilındıktan sonra tavuk etlerini çok ince didikleyin. Ekmek içlerini ufalayın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içleri, tavuk suyu, pul biber, karabiber, sarımsak ve ayçiçeği yağını robota alıp karıştırın. Ceviz içlerini ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tavuk parçalarını bir kaba alıp taratoru ilave edin. Sosla tavuğu iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirerek dökün. Üst kısmına pul biber serpin ve ince ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.