Lezzetli ve Besleyici: Düğün Çorbası Tarifi

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan bu besleyici çorba oldukça da lezzetli. İşte düğün çorbası tarifi...

Anadolu'nun pek çok yerinde düğün vb. özel günlerde hazırlanan tadı toplulukla çıkan bu besleyici çorbayı evinizde de hazırlayabilirsiniz. Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasına arzuya göre haşlanmış kuru baklagiller katıp tat ve besleyici değerini zenginleştirebilirsiniz.

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kuzu gerdan eti
• 6 su bardağı su

Çorbanın terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı Fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamayın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın. Tuz ekleyin. Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etleri uzun ince şeritlere ayırın. Arzuya göre haşlama suyunu ayrı bir tencereye süzün. Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. Etleri de katıp kısık ateşte, aralarda karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Servisinde kullanmak üzere; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip kırmızı tatlı toz kırmızı biberi kısık ateşte yakın. Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını katıp karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Kuru nane ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.