Mantı Severlere Farklı Bir Lezzet; Çin Mantısı Tarifi

Uzakdoğu restoranlarının olmazsa olmazı, en çok sipariş ve servis edilenlerin başında gelen muazzam Çin mantısı tarifi sizlerle..

Çin Mantısı İçin Gereken Malzemeler:

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3 su bardağı kadar un

İç harcı için:

• 3 adet taze soğan
• 250 gram dana kıyma
• 2 iri diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu
• 1 küçük ceviz boyunda taze zencefil
• 5 dilim havuç turşusu
• 3 yemek kaşığı soya sosu

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• Yarım çay kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı soya sosu

Pişirmek için:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su

Çin Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.
2. Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyerek açabilirsiniz.
3. Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha ince hale getirin.
4. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
5. Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşak bir hale gelene kadar pişirin.
6. Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.