Matcha Nedir? Matcha Çayının Faydaları Nelerdir?

Yayınlanma: 7 Mart 2023 16:17

Güncellenme: 17 Nisan 2024 11:26

Son yıllarda oldukça popüler hale gelen bitkisel ürünlerden biri olan matcha, geleneksel olarak Japon çay kültüründe rol alan toz bir yeşil çay türüdür. Sağlık ürünlerinden kafelere kadar her yerde görülen matcha; latte, çay hatta tatlılarla bile kullanılmaktadır.

Matcha Nedir?

Matcha, yeşil çay ile aynı bitkiden üretilir ancak farklı şekilde yetiştirilir. Çiftçiler, doğrudan güneş ışığından kaçınmak için hasattan 20-30 gün önce çay bitkilerini örterek matcha yetiştirmeye başlar. Bu, klorofil üretimini ve amino asit içeriğini arttırarak bitkiye daha koyu yeşil bir renk verir. Çay yaprakları elle toplandıktan sonra, saplar ve damarlar ayrılır, yapraklar matcha olarak bilinen ince bir toz haline getirilecek şekilde öğütülür. Geleneksel olarak granit taşlarla süper ince bir toz haline getirilen yaprakları öğütmek oldukça uzun sürer ve öğütme işlemi içeriğindeki besinleri korumak için karanlıkta yapılır.

Matcha Çayı Nasıl Yapılır?

Klasik matcha çayı için 1 çay kaşığı matcha tozu ve bir fincan sıcak su yeterlidir. Matcha tozunu süzgeçten kaşık ile ezerek bir kâse içine aktarın. Bir fincan sıcak suyun yarısını kâse içindeki toz matcha çayının üzerine dökün ve bambu fırça yardımıyla yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra geride kalan suyu matcha karışımına dökün ve fırça ile hızlı bir şekilde üstü köpük köpük oluncaya dek çırpın. Bu aşamada çayınız hazır olacaktır.

Matchanın Faydaları Nelerdir?

·Yüksek oranda antioksidan içerdiği bilinen matcha çayı, hücrelere zarar verebilecek ve kronik hastalığa neden olabilecek bileşikler olan zararlı serbest radikalleri stabilize etmeye yardımcı olur.
·Bazı çalışmalar matcha çayının karaciğer hasarını önleyebileceğini ve karaciğer hastalığı riskini azaltabileceğini gösteriyor. Ancak bu durumda kesin bir sonuca varmadan önce doktorunuza danışınız.
·Matcha, yeşil çaydan daha yüksek oranda kafein içerir. Yarım çay kaşığı (yaklaşık 1 gram) matcha tozu 35 mg kafeine sahiptir. Kafein metabolizma hızını artırarak yağ yakımına ve zayıflamaya yardımcı olabilir.
·Yapılan çalışmalarda, zengin besin profiline sahip matcha çayı içmenin kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini gösterir. Ayrıca düzenli matcha çayı tüketiminin trigliseritlerin yanı sıra toplam kolesterolün ve damar tıkanıklığına neden olan LDL kolesterolün seviyelerini azaltabileceği söylenir.