Meşhur Hindistan Tatlısı: Jalebi Tarifi

Hindistan'ın ünlü bir tatlısı olan jalebi son dönemde ülkemizde de rağbet görmeye başladı. İşte sıra dışı bir tatlı hazırlamak isteyenler için jalebi tarifi...

Jilapi, zulbia, mushabak ve zalabia olarak da bilinen jalebi, Güney Asya ve Orta Doğu'da popüler olan Hint tatlısıdır. Halka tatlısı ile oldukça benzerlik gösteren jalebi sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.

Jalebi Tarifi

Malzemeler Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Kızartmak için;

• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Servis için;

• File badem

Yapılışı Öncelikle tatlının hamurunu hazırlayın. Un, ılık su, pirinç unu, yoğurt, kabartma tozu ve zerdeçalı derin bir kabın içine alıp güzelce karıştırın. Akışkan kıvamlı bir hamur elde edene dek karıştırın. Eğer hamurunuz yoğun kıvamlı olduysa biraz su ilave edin. Daha sonra üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri derin bir tencerenin içine alın. Şeker eriyip, su kaynamaya başlayınca gül suyunu ve limon suyunu ilave edin. Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Dinlenen hamurun içerisinde kabarcıklar oluşacak. Bu hamuru boş ve temiz bir ketçap veya mayonez şişesinin içine aktarın. Tavanın içine yağı koyup kızdırın. Şişedeki hamuru içten dışa doğru büyüyen daireler şeklinde veya dilediğiniz bir şekilde sıkın. Şekilli döktüğünüz hamurları arkalı önlü kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra kızarmış hamurları ılıyan şerbete batırın. Bu işlemleri bütün hamur bitene kadar tekrarlayın. Jalebi tatlınız hazır. Üzerine file badem serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.