Mutfaklarda Fransız Esintisi: Krem Karamel Tarifi

Restoran menülerinde görmeye alışık olduğumuz Fransız tatlısı krem karamel aslında evde yapımı oldukça kolay olan bir tatlıdır. İşte krem karamel tarifi...

Malzemeleri oldukça basit olan bu tatlının servisi de oldukça şık.

Krem Karamel Tarifi

Malzemeler

• 5 su bardağı süt (1 litre)
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1/2 adet limon kabuğu
• Karameli için:
• 1 su bardağı toz şeker
• 6-7 yemek kaşığı su

Yapılışı İlk olarak karamel için toz şeker ve suyu küçük bir tavada orta ateşte pişirmeye başlayın. 5-10 dakika içinde şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacaktır. Açık kahve rengine dönmeye başladığında ocaktan alın. Tatlı kaselerini fırın tepsisine dizin ve karamel karışımını paylaştırın. Karamelin donması için buzdolabında bekletin. Daha sonra geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice köpürüne dek bir mikser yardımıyla karıştırın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Köpüren yumurtalara yavaş yavaş 1 litre sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karışımın üstündeki köpüklü tabakanın hepsini bir kepçe yardımıyla sıyırarak alın. Tatlı kaselerini buzdolabından çıkarıp karışımı eşit olarak kaplara paylaştırın. Fırın tepsisine kapların yarısına gelecek şekilde kaynamış suyu ekleyin. Tatlıları, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzerileri hafifçe kızarana dek pişirin. Fırından çıkardığınız krem karamelleri oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streçleyerek buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dinlenmiş krem karamelin kenarlarını dikkatlice bir bıçak yardımıyla ayırdıktan sonra tabağa ters çevirerek servis edin. Afiyet olsun.