Rusya'dan Yayılan Lezzet: Medovik Pasta

Doğu Avrupa ve Rusya'dan dünyaya yayılan medovik pasta, ballı pasta ve Rus pastası isimleri ile de bilinir. Peki medovik pasta nasıl yapılır?

Ballı hamurla hazırlanan ve tek tek açılarak pişirilen, katmanlar arasına krema doldurulan medovik pastanın yapımı zahmetli görünebilir. Ancak lezzetinin bu zahmete değeceğini garanti ediyoruz.

Medovik Pasta Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı bal
• 1/2 su bardağı toz şeker

Kreması için:

• 2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram labne peyniri

Yapılışı İlk olarak tereyağı, bal ve şekeri bir tencerede kısık ateşte eritin. Eridikten sonra altını kapatarak soğumaya bırakın. Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Daha sonra tereyağlı karışımı ekleyerek çırpmaya devam edin. Üzerine kabartma tozunu ve her seferinde yarım bardak olacak şekilde unu ekleyin. Hafifçe ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 8 parçaya bölün. Unladığınız tezgahta bir merdane yardımıyla hamurları açın. Açtığınız hamurları 10 cm'lik kek kalıbının tabanıyla yuvarlak şekilde kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yuvarlak hamurları fırın tepsisine yerleştirin. 180 dereceli fırında 5 dakika süreyle 8 hamur parçasını da pişirin. Pişen hamurları kenarda bekleterek ılıtın. Krema ve pudra şekerini güzelce çırpın. Üzerine labne peyniri ekleyerek tekrar karıştırın. Ilıyan hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve yayın. İkinci hamuru aynı şekilde üzerine yerleştirin ve tekrar krema sürün. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın. En son hamuru da eklediğinizde hem üzerini, hem de kenarlarını kremayla kaplayın. Üstünü dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.