Bakliyatların En Sevileni: Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı denince ilk akla gelen, zengin besin değeriyle göz dolduran barbunya hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir yemektir. İşte zeytinyağlı barbunya tarifi...

Yapması oldukça pratik olan zeytinyağlı barbunyayı 7'den 70'e herkes sever desek yalan olmaz. Yanında pilav ile servis edilen barbunya hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneği olabilir.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram taze barbunya
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1/4 demet maydanoz
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Yapılışı Kabuklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız barbunyaya tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip renk alana kadar soteleyin. Küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyin. Domates salçasını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyerek rendelenmiş domates, tuz ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı bir şekilde oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Servis kabına aktardığınız barbunyayı incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.