Sağlıklı ve Leziz: Kereviz Çorbası Tarifi

Önde gelen kış sebzelerinden olan kereviz pek çok kişinin ilk tercihi olmasa da oldukça besleyici ve sağlıklıdır. İşte bağışıklığınızı güçlendirecek sağlıklı kereviz çorbası tarifi...

Kereviz, A ve K vitaminleri açısından oldukça zengin olan bir besindir. Sofralarımıza değişik tatlarda gelen kereviz, salata ve zeytinyağlı yiyeceklerde olduğu gibi çorbanın içerisinde de harikalar yaratıyor.

Kereviz Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 orta boy kereviz
• 1 büyük boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 3 veya 4 diş sarımsak
• İstediğinize göre 1 tutam haşlanmış nohut veya süs olarak bir kaç dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 7 veya 8 bardak sıcak su
• 1 parça et bulyon (isteğe göre tavuk da olabilir)
• İsteğe göre tuz

Yapılışı Öncelikle kerevizi soyun ve iyice yıkayın. 5 veya 6 adet olacak şekilde büyük parçalar halinde doğrayın. Patatesi ve havucu da küp şeklinde doğrayın. Soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları 3 parçaya ayırın. Orta boy bir tencerede zeytin yağını ısıtın. Orta ateşte tüm sebzeleri koyup az tuz ekleyerek soteleyin. Aroma katmak için 2 tane kereviz sapı içine ilave edebilirsiniz. Sotelediğiniz kereviz ve sebzelere 5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapalı yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra blender ile püre haline getirin. Başka bir tencereye tereyağı koyun ve kısık ateşte eritmeye başlayın. Tereyağ eridikten sonra ocağın altını hafif açıp , unu ekleyin. Çırpma teli yardımı ile topaklaşmaması için sürekli olarak karıştırın. Kavurduğunuz una, püre haline getirdiğiniz sebzeleri ve et bulyonu ekleyip, karıştırmaya devam edin. Arta kalan sıcak suyu ekleyip, yoğunluğuna bakarak gerekiyorsa biraz daha su ekleyin. Ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlemeye bıraktıktan sonra çorba kaselerine servis edin. Afiyet olsun.